茄汁烤牛肉丸

茄汁烤牛肉丸

3453次浏览 中等难度 制作时间90分钟

有次去吃潮汕店的牛肉丸,牛肉丸的做法多多,让人眼花缭乱的。其中有一个牛肉丸菜是带了一层焦香的硬壳而内心却软,甜酸茄汁味的“烤”牛肉丸,跟街边摊上的烤肉丸串串差不多,但味道口感都不一样的。这次按那时吃的感觉,再仿做出来,感觉差别不大,味道却是更加浓郁些。不啰嗦啦,上菜!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    茄汁烤牛肉丸_的做法步骤:1

    准备好食材。将芫荽叶切成末,备用。

  • 步骤2

    茄汁烤牛肉丸_的做法步骤:2

    将牛肉丸用铁钎串好,放在垫有铝箔的烤盘上。

  • 步骤3

    茄汁烤牛肉丸_的做法步骤:3

    烤箱预热,上、下200℃,烤20分钟,途中翻转一次。

  • 步骤4

    茄汁烤牛肉丸_的做法步骤:4

    将烤好的牛肉丸取出备用。

  • 步骤5

    茄汁烤牛肉丸_的做法步骤:5

    用小煮锅,中火,下花生油将姜片、蒜蓉炒香。

  • 步骤6

    茄汁烤牛肉丸_的做法步骤:6

    再下海鲜酱、黑椒酱和茄汁炒匀。

  • 步骤7

    茄汁烤牛肉丸_的做法步骤:7

    加入一碗开水(约200毫升),煮开后,下烤好的牛肉丸,改小火焖煮2分钟。

  • 步骤8

    茄汁烤牛肉丸_的做法步骤:8

    然后收汁至浓稠,即可盛出。

  • 步骤9

    茄汁烤牛肉丸_的做法步骤:9

    出锅装碗,撒上芫荽叶末,再将煮锅中的余汁淋在牛肉丸上,稍加整理,即成。

小贴士

牛肉丸、海鲜酱、黑椒酱和茄汁已经有咸味,不用放盐调味了。

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评论7

  • 用户头像
    18LS28xgl零落 回复回复

    很美味~~

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    挪红美食 回复回复

    不错的,在国外差不多都是烤的。

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