花生酱香蕉紫薯小土司

花生酱香蕉紫薯小土司

1602次浏览 中等难度 制作时间150分钟

香蕉迫不及待地在呼唤,心里却惦记着紫薯。忽然就灵机一动,那个稍带上花生酱的花生酱香蕉土司很不错,是不是可以把白面皮换成紫薯皮,来上那么一个紫色的花生酱香蕉土司呢? 唯恐紫色不够深,选了一个紫薯含量最高的土司方子,虽然是个面包机版土司,也不妨尝试尝试。面团的颜色看起来还不错,就等待烘烤后的结果。 小土司,大概一根香蕉就足够。但花生酱的分量却是预计得太多了,拌和好的花生酱香蕉泥抹在面皮上,好像有点多?果然,卷卷的时候,馅料被卷卷赶着往外走,只好松松地卷上了事。 一直想着几乎与面粉等重的紫薯泥会不会影响面团的筋度,从而影响面团的起发?但状况看起来似乎还好,卷好面团竟然也长到近乎模具的边缘。而接下来的问题是,它又会不会影响面团的组织呢?这等等面包冷却以后,才能切开看个究竟。。。。 好像确实有影响,面团组织看起来不怎么样,不过花生酱与香蕉的味道交织在一起,倒是很香。。。。。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:1

    面团:紫薯泥100克,盐1克,细砂糖15克,鸡蛋27克,牛奶40克,高筋粉125克,干酵母2克,黄油10克 馅料:香蕉1根,花生酱30克

  • 步骤2

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:2

    将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。

  • 步骤3

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:3

    搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。

  • 步骤4

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:4

    至能拉出薄膜。

  • 步骤5

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:5

    滚圆,放入大碗进行基础发酵。

  • 步骤6

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:6

    面团长大至两倍。

  • 步骤7

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:7

    取出,排气,滚圆,松弛15分钟。

  • 步骤8

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:8

    馅料:香蕉1根,花生酱30克

  • 步骤9

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:9

    香蕉去皮捣泥,加入花生酱。

  • 步骤10

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:10

    搅拌均匀,备用。

  • 步骤11

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:11

    面团擀成长方形。

  • 步骤12

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:12

    铺满馅料。

  • 步骤13

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:13

    卷起。

  • 步骤14

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:14

    收口向下,放入抹油的模具中,进行最后发酵。

  • 步骤15

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:15

    面团长大至九分满。

  • 步骤16

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:16

    放入烤箱,中下层,上下火170度,烤约30分钟左右。

  • 步骤17

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:17

    表面金黄,出炉。

  • 步骤18

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:18

    立即脱模晾凉。

  • 步骤19

    花生酱香蕉紫薯小土司_的做法步骤:19

    冷却后切片。

小贴士

花生酱和香蕉的比例可以根据自己喜好酌情调整。 非不粘模具需事先抹油,以便于脱模。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 彻底冷却后更容易切片。

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评论1

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    陈智永 回复回复

    学习了

    1年前

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