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荷塘小炒

荷塘小炒

2854次浏览 中等难度 制作时间60分钟

家常菜 甜 爆炒 锅 晚餐

作者头像 馋嘴樂

荷是荷花，花美叶绿根是藕；塘是荷花生长的地方。所以【荷塘小炒】的主料必须是莲藕，绿色的可以用荷兰豆、西兰花、青椒，为了好吃好看，还要用黑木耳或香菇搭配色泽，同时也需要胡萝卜配色。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    荷塘小炒_的做法步骤：1

    把莲藕洗净去皮切片

  • 步骤2

    荷塘小炒_的做法步骤：2

    黑木耳泡发摘洗干净

  • 步骤3

    荷塘小炒_的做法步骤：3

    尖椒切条，也可以切片

  • 步骤4

    荷塘小炒_的做法步骤：4

    胡萝卜洗净去皮切片

  • 步骤5

    荷塘小炒_的做法步骤：5

    热油，炒香葱花，放入藕片、胡萝卜煸炒至断生

  • 步骤6

    荷塘小炒_的做法步骤：6

    放入泡发的黑木耳，烹入少许水

  • 步骤7

    荷塘小炒_的做法步骤：7

    将其翻炒均匀

  • 步骤8

    荷塘小炒_的做法步骤：8

    加盐、白糖、鸡精调味

  • 步骤9

    荷塘小炒_的做法步骤：9

    放入尖椒炒匀

  • 步骤10

    荷塘小炒_的做法步骤：10

    淋入水淀粉勾薄芡

  • 步骤11

    荷塘小炒_的做法步骤：11

    翻炒均匀，即可关火

  • 步骤12

    荷塘小炒_的做法步骤：12

    出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、注意食材的先后顺序，尖椒一定要最后入锅。 2、也可以加少许酱油或蚝油提味，但不能多。

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