清蒸狮子头

烹饪步骤 7步

• 步骤1

  

  香菇、莲藕和姜剁成末。

• 步骤2

  

  五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。

• 步骤3

  

  再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。

• 步骤4

  

  煲中放入4片油菜垫底。

• 步骤5

  

  将调好的肉末做成肉丸。

• 步骤6

  

  放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。

• 步骤7

  

  隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。