椰香海绵纸杯蛋糕

椰香海绵纸杯蛋糕

1870次浏览 简单难度 制作时间90分钟

孩子们都喜欢的海绵纸杯蛋糕,简单却很好吃,将牛奶替换成椰奶,口感更加清爽,成型不回缩不开裂,喜欢的一定要试试。 海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake)。很多朋友认为海绵蛋糕不够蓬松,其实成功的海绵蛋糕是柔软的,口感紧实其实是全蛋打发的不够好,蛋白消泡了,或者温度高了,不管是戚风蛋糕还是海绵蛋糕,我都喜欢延长时间低温烘烤,这样的成品不回缩不开裂。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    椰香海绵纸杯蛋糕_的做法步骤:1

    准备好材料。

  • 步骤2

    椰香海绵纸杯蛋糕_的做法步骤:2

    提前把纸杯放入法焙客12连马芬模,我挺喜欢纸杯+马芬模烤蛋糕,省了洗模具的流程,孩子吃着也很方便卫生。

  • 步骤3

    椰香海绵纸杯蛋糕_的做法步骤:3

    取4个常温鸡蛋,放入打蛋盆中,为了更好的打发全蛋,在底下坐一盆温水。

  • 步骤4

    椰香海绵纸杯蛋糕_的做法步骤:4

    分三次加入细砂糖打发,鱼眼状加入第一次。

  • 步骤5

    椰香海绵纸杯蛋糕_的做法步骤:5

    打发到滴落的蛋液不立即消失,或者用牙签插进去不倒即可。

  • 步骤6

    椰香海绵纸杯蛋糕_的做法步骤:6

    分两次过筛面粉。

  • 步骤7

    椰香海绵纸杯蛋糕_的做法步骤:7

    快速翻拌均匀,无面粉颗粒。

  • 步骤8

    椰香海绵纸杯蛋糕_的做法步骤:8

    倒入提前混合好的椰奶、玉米油。

  • 步骤9

    椰香海绵纸杯蛋糕_的做法步骤:9

    快速翻拌,让它们与面糊充分融合。

  • 步骤10

    椰香海绵纸杯蛋糕_的做法步骤:10

    将面糊倒入纸杯中,8分满就可以了。

  • 步骤11

    椰香海绵纸杯蛋糕_的做法步骤:11

    放入提前预热的烤箱145度 30分钟。

  • 步骤12

    椰香海绵纸杯蛋糕_的做法步骤:12

    烤好取出放凉即可。

  • 步骤13

    椰香海绵纸杯蛋糕_的做法步骤:13

    不回缩,用来做裱花纸杯蛋糕也是棒棒哒。

  • 步骤14

    椰香海绵纸杯蛋糕_的做法步骤:14

    软软的,想吃吗?

小贴士

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评论1

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    吃好吃的喽 回复回复

    好棒的小蛋糕

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