秘制排骨

秘制排骨

1.1万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

隆冬北京,淅淅沥沥的小雪落下,覆在行人匆匆的脚步,覆在春运归家的旅途......目光仿佛沿着宽阔的路回到家乡,回到家乡的灰瓦白墙。 岁月给予我们的成长,却带给他们沧桑。一岁时光似白驹过隙,生活已然匆忙二字,习惯了忙忙碌碌,不知不觉中已多久不曾探望过父母? 呜咽的车笛声,飘荡在城市上空。这一刻,身在他乡的我们,思乡之心如水中涟漪,渐起波澜。这世界再美,终不及回家的路! 回家过年,胜过千言。车窗外飘过万种风景,已非归乡人的激情;推开家门,父母的惊喜面容,足以洗去一路风霜。亲手做一道父母最喜欢的排骨,瞧见父母夹起鲜嫩肉排,浓郁醇厚的酱汁泛着红润光泽,一口咬下香甜排骨时的那般满足,无可取代;那种味道,寄托着爱;那份笑容,始终存在! 春节,是陪伴。行动,是真爱!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    秘制排骨_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    秘制排骨_的做法步骤:2

    排骨洗净,切块。

  • 步骤3

    秘制排骨_的做法步骤:3

    冷水加入姜片、排骨下锅,少许料酒祛除腥气。

  • 步骤4

    秘制排骨_的做法步骤:4

    制作花生碎。

  • 步骤5

    秘制排骨_的做法步骤:5

    白糖足量、料酒、生抽、蜂蜜调配秘汁。

  • 步骤6

    秘制排骨_的做法步骤:6

    热锅起油,倒入排骨,煎至金黄,八角、香叶、桂皮下锅。

  • 步骤7

    秘制排骨_的做法步骤:7

    倒入秘汁,注水,漫过食材,中火烧制四十分钟。

  • 步骤8

    秘制排骨_的做法步骤:8

    放入大枣,大火收尽汤汁,放入灯笼椒、姜丝,翻炒出锅。

  • 步骤9

    秘制排骨_的做法步骤:9

    撒花生碎,美味即成!

小贴士

1、调汁时多放糖,做出菜品口感能够更加浓厚圆润,味道更佳;其次,糖量增加,也可以起到提鲜的作用。 2、汤汁尽量收干,可以祛除排骨中的湿腥气,并增加排骨的香酥口感。

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评论1

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    郑电杰 回复回复

    这就很 精致了

    1年前

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