巧克力豆软曲奇

巧克力豆软曲奇

1850次浏览 中等难度 制作时间40分钟

一款好吃巧克力豆Cookies,真爱巧克力的我遇到这款就无法自拔,没摆拍呢,一个人一口气吃了4块,浓郁的巧克力味道,带着外酥内软的口感,简直棒极了?!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    巧克力豆软曲奇_的做法步骤:1

    准备好食材,低筋面粉154g、可可粉10g、黄油100g、鸡蛋一枚、百利甜酒5ml、细砂糖34g、赤红糖34g、小苏打2g、开水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。

  • 步骤2

    巧克力豆软曲奇_的做法步骤:2

    可可粉10g、赤红糖34g、低筋面粉14g混合入料理机研磨均匀备用。这时烤箱预热170度上下火。

  • 步骤3

    巧克力豆软曲奇_的做法步骤:3

    黄油室温软化至手指可以松软插入的状态,加入细砂糖略微搅拌一下。将其打发至羽毛状态,不要打发过头了哟

  • 步骤4

    巧克力豆软曲奇_的做法步骤:4

    加入一枚全蛋液,搅打均匀至完全混合。

  • 步骤5

    巧克力豆软曲奇_的做法步骤:5

    加入百利甜酒5ml、盐1g搅拌均匀。

  • 步骤6

    巧克力豆软曲奇_的做法步骤:6

    开水5ml加入小苏打2g搅拌均匀;加入黄油糊内搅拌均匀。

  • 步骤7

    巧克力豆软曲奇_的做法步骤:7

    加入赤红糖、可可粉翻拌均匀。

  • 步骤8

    巧克力豆软曲奇_的做法步骤:8

    低筋面粉过筛分三次加入黄油糊内,利用橡皮刮刀压拌均匀。不要过度压拌,拌均即可。

  • 步骤9

    巧克力豆软曲奇_的做法步骤:9

    加入巧克力豆130g拌均匀。

  • 步骤10

    巧克力豆软曲奇_的做法步骤:10

    将巧克力豆面糊分成40小块,揉成团码入不粘金盘内。表面装饰上巧克力豆 1

  • 步骤11

    巧克力豆软曲奇_的做法步骤:11

    烘焙:170度上下火12分钟即可~这是软曲奇哟!喜欢酥松的可以延长时间5~8分钟。

  • 步骤12

    巧克力豆软曲奇_的做法步骤:12

    哇塞~好吃的巧克力豆Cookies出炉啦~太喜欢巧克力的味道了…

  • 步骤13

    巧克力豆软曲奇_的做法步骤:13

    好好吃哟!一口气吃了四块

  • 步骤14

    巧克力豆软曲奇_的做法步骤:14

    午后时光,来一杯咖啡,三两块Cookies简直幸福哭了~

小贴士

1、食材内巧克力豆建议用黑苦巧克力豆,这样口感可以中和一下,出来的Cookies甜度刚刚好。如果你用甜巧克力豆,那么糖份要根据自己口味相对减些。 2、分割巧克力胚怎么分?答:我带着烘焙手套直接拿起一小块曲奇面糊揉成团就可以了。 3、烤不熟怎么办?答:不是烤不熟,是就这个口感软曲奇,表面酥内心微软。喜欢酥松口感可以根据曲奇大小相对延长烘焙时间,延长5~8分钟即可。 4、巧克力豆为什么烤完融化了?答:需要耐高温烘焙用巧克力豆,等曲奇完全冷却后在从烤盘上取下来即可。巧克力豆软怎么办?答:曲奇冷藏一下,巧克力凝固就可以了。 5、烘焙,这个温度试用我的烤箱,根据你烤箱的温度来进行调整烘焙温度哈。 6、加入过筛的低粉千万不要过度压拌,避免面粉起劲影响口感。

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评论1

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    刘一萱 回复回复

    收藏啦找巧克力软曲奇,打开一看作者是微雨哈

    9月前

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