原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕

1431次浏览 中等难度 制作时间100分钟

好吃经典

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    原味戚风蛋糕_的做法步骤:1

    准备好所有食材

  • 步骤2

    原味戚风蛋糕_的做法步骤:2

    蛋黄蛋清分离在两个无水无油的盆中。蛋黄中加入主料中标注的水、细砂糖,玉米油,用手动打蛋器搅打均匀。直到打至颜色发白,体积稍膨胀,表面看不到油花

  • 步骤3

    原味戚风蛋糕_的做法步骤:3

    将玉米淀粉和低粉混合均匀,再过筛到蛋黄液中

  • 步骤4

    原味戚风蛋糕_的做法步骤:4

    用刮刀以左右上下划十字形式,从底部刮起,拌匀面糊到如图状态。

  • 步骤5

    原味戚风蛋糕_的做法步骤:5

    蛋清中,加少许柠檬汁,用电动打蛋器,分三次加入白砂糖,打发至干性发泡,即提起打蛋头,蛋白上是这种直立的小尖角状态。

  • 步骤6

    原味戚风蛋糕_的做法步骤:6

    将三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中,仍然以十字方式 ,从底部翻起,混合均匀

  • 步骤7

    原味戚风蛋糕_的做法步骤:7

    同样的步骤将剩下的三分之二的蛋白糊加入到蛋糊中,混合均匀

  • 步骤8

    原味戚风蛋糕_的做法步骤:8

    将混合均匀的面糊倒入模具中,表面抹平即可

  • 步骤9

    原味戚风蛋糕_的做法步骤:9

    端住模具震出大气泡,入预热好的烤箱,中下层,上下火,130度,烤70-80分钟左右。时间到立刻出炉倒扣晾凉,再进行脱模即可。

  • 步骤10

    原味戚风蛋糕_的做法步骤:10

    松软可口

  • 步骤11

    原味戚风蛋糕_的做法步骤:11

    做生日蛋糕底胚也超棒

小贴士

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评论1

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    心晴🔆 回复回复

    这个是几寸的亲

    1年前

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