南北杏海底椰响螺汤

南北杏海底椰响螺汤

5152次浏览 中等难度 制作时间90分钟

最近,咱风寒外感,加上雾霾天气天数多,咳嗽不断,已经严重影响到睡眠作息,于是就熬制了这个汤水。海底椰有清燥热、止咳、滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能;响螺气味香润可口,功效则滋阴、强筋骨,既美味,又滋阴养生。南杏仁又名甜杏仁,不作药用,能润肺平喘、生津开胃、润大肠,食用它,故有肺病、糖尿病等人群的健康大有裨益。北杏仁又名苦杏仁,能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只食二三十粒已可令人中毒,甚至致命。所以北杏用于汤料时,要注意用量。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    南北杏海底椰响螺汤_的做法步骤:1

    准备好汤料:南、北杏提前用清水浸泡30分钟。

  • 步骤2

    南北杏海底椰响螺汤_的做法步骤:2

    把响螺肉、排骨头冷水入锅氽水处理。当加温到响螺肉变硬时,就要将它夹出,清水冲洗干净。

  • 步骤3

    南北杏海底椰响螺汤_的做法步骤:3

    剩下的排骨头继续氽水处理。处理加法请参考:《粤式炖汤之秘》http://group.haodou.com/topic-308937.htmt。然后冲洗干净,沥干水分,备用。

  • 步骤4

    南北杏海底椰响螺汤_的做法步骤:4

    将海底椰、南北杏、蜜枣、姜片、鸡精、料酒和盐放入炖盅内。

  • 步骤5

    南北杏海底椰响螺汤_的做法步骤:5

    把响螺肉切在大斜片,与氽水后的排骨头一起放入炖盅内。

  • 步骤6

    南北杏海底椰响螺汤_的做法步骤:6

    往炖盅内注入1.2升的开水。

  • 步骤7

    南北杏海底椰响螺汤_的做法步骤:7

    再往电炖锅中注入适量的开水。

  • 步骤8

    南北杏海底椰响螺汤_的做法步骤:8

    用“炖汤”档,炖制4小时,即可。

  • 步骤9

    南北杏海底椰响螺汤_的做法步骤:9

    出锅装碗,稍加整理,即成。

小贴士

1、响螺肉在氽水时,不可过久,以免鲜味成分流失。 2、北杏有毒,做汤料时,不能超过10粒。

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评论6

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    梦里之水乡 回复回复

    这个汤有特色,海底椰也是头一次听说。

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    悠哈厨房 回复回复

    好棒

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