蒜蓉爆炒西洋菜

蒜蓉爆炒西洋菜

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西洋菜名称由来,传说是百年前葡萄牙海员患肺病,流落日本,人们以为他已死,後竟生还,乃因多吃了一种蔬菜充饥之故。後居澳门,将此菜移种过来,从此港澳、穗市乡间就有出产。此菜既从葡人传进中国,於是唤做西洋菜。粤人对西洋菜有良好印象,认为是清肺热的食蔬。当造时,煲西洋菜是一种家常汤水,饮汤食菜,清热润肺,入冬後天气乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。遇到口乾咽痛,肺热咳嗽,最多用来煲鸭肾,或加入罗汉果、猪肉,也有与鱼煲汤的,味益鲜美。 西洋菜用来炒着吃,口感很好。

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    蒜蓉爆炒西洋菜_的做法步骤:1

    西洋菜摘短。

  • 步骤2

    蒜蓉爆炒西洋菜_的做法步骤:2

    热锅下油,爆香蒜蓉。

  • 步骤3

    蒜蓉爆炒西洋菜_的做法步骤:3

    倒入西洋菜。

  • 步骤4

    蒜蓉爆炒西洋菜_的做法步骤:4

    入盐。

  • 步骤5

    蒜蓉爆炒西洋菜_的做法步骤:5

    放点鱼露调味。

  • 步骤6

    蒜蓉爆炒西洋菜_的做法步骤:6

    西洋菜断生就可以上锅了。

小贴士

炒西洋菜宜大火,快,小火的话,炒得不香。

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