蔓越莓磅蛋糕

蔓越莓磅蛋糕

1247次浏览 中等难度 制作时间40分钟

磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,一种常见的基础蛋糕,台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:1

    黄油在室温下软化后加入糖粉,手动搅拌至大致均匀,

  • 步骤2

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:2

    然后开启电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大的状态;

  • 步骤3

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:3

    分次加入蛋液,搅打均匀;

  • 步骤4

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:4

    筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物,翻拌均匀

  • 步骤5

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:5

    加入牛奶,继续翻拌均匀

  • 步骤6

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:6

    加入切碎的酒渍蔓越莓

  • 步骤7

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:7

    搅拌均匀

  • 步骤8

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:8

    将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,稍微按压一下,使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态

  • 步骤9

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:9

    将模具送入预热好的烤箱中下层,180度约20分钟,出炉稍晾凉后脱模备用

  • 步骤10

    蔓越莓磅蛋糕_的做法步骤:10

    然后在晾至温热的蛋糕表面均匀的刷满糖浆,用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜即可切片食用

小贴士

1.糖浆:将细砂糖和水一起倒入小锅中小火加热,至沸腾后关火,加入柠檬汁、朗姆酒,搅拌均匀; 2.黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发,可以避免糖粉飞扬的情况发生 3.烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整 4.由于手上没有磅蛋糕的模具,所以材料有适当减少。如果有合适的模具,可以适量调高材料配比。时间也要增加。

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