红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕

1914次浏览 中等难度 制作时间100分钟

红丝绒蛋糕第二次做配方有改动,裱花是第一次,奶油奶酪第一次做做的不是太好,夹层要薄一点,土鸡蛋约55g到65g一个,异麦芽酮糖代替白糖不升糖不长胖不蛀牙,可儿子吃放心

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    红丝绒蛋糕_的做法步骤:1

    蛋清蛋黄分离,分类称好

  • 步骤2

    红丝绒蛋糕_的做法步骤:2

    蛋黄加油,加牛奶拌匀,粉类过筛拌匀

  • 步骤3

    红丝绒蛋糕_的做法步骤:3

    蛋清分三次加60g异麦芽酮糖打到有三角勾

  • 步骤4

    红丝绒蛋糕_的做法步骤:4

    分三次将蛋白拌入蛋糕胡中翻拌均匀,倒入六寸活底模具中,从高处摔下4-5次震出气泡,烤箱中下层,上下火,160度预热,烤45分钟

  • 步骤5

    红丝绒蛋糕_的做法步骤:5

    烤好的蛋糕摔几下震出气泡倒扣冷量脱模

  • 步骤6

    红丝绒蛋糕_的做法步骤:6

    分割器第三层,均匀分成三片,多余的捏碎备用

  • 步骤7

    红丝绒蛋糕_的做法步骤:7

    奶油奶酪加10g异麦芽酮糖打至顺滑,淡奶油加15g异麦芽酮糖打到出现纹路,两者混合拌匀

  • 步骤8

    红丝绒蛋糕_的做法步骤:8

    一层蛋糕一层奶油,最后表面裱花,中间撒上蛋糕碎即可

  • 步骤9

    红丝绒蛋糕_的做法步骤:9

    冷藏保存

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