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干锅臭鳜鱼

干锅臭鳜鱼

6600次浏览 中等难度 制作时间80分钟

家常菜 咸香 锅

作者头像 幸福的林冰

自古以来中国的家宴上无鱼不成宴，鱼也成了新年餐桌上的必备菜肴，象征着年年有鱼，可是新鲜的鱼肉吃多了以后也会觉得没有太多的新花样，而近两年这闻起来臭吃起来香的臭鳜鱼却成了餐桌新宠，平时出去吃饭也习惯性的点上一份，后来我买回来些臭鳜鱼自己在家做，虽然味道和卖相都比饭店里差一些，但自己在家做的更实惠，而且这道菜会让餐桌更丰富也更有新鲜感。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    干锅臭鳜鱼_的做法步骤：1

    臭鳜鱼处理干净后身上划几恨，加入料酒腌制一小时 ，然后用餐巾去掉多余水份

  • 步骤2

    干锅臭鳜鱼_的做法步骤：2

    热油，下入姜片略炸

  • 步骤3

    干锅臭鳜鱼_的做法步骤：3

    放入臭鳜鱼煎

  • 步骤4

    干锅臭鳜鱼_的做法步骤：4

    煎至两面金黄后取出备用

  • 步骤5

    干锅臭鳜鱼_的做法步骤：5

    另起一锅，放油烧热，下豆瓣酱炒出红油

  • 步骤6

    干锅臭鳜鱼_的做法步骤：6

    加入姜蒜末和洋葱炒香

  • 步骤7

    干锅臭鳜鱼_的做法步骤：7

    加入剁椒

  • 步骤8

    干锅臭鳜鱼_的做法步骤：8

    加入适量的清水

  • 步骤9

    干锅臭鳜鱼_的做法步骤：9

    加入酱油煮开

  • 步骤10

    干锅臭鳜鱼_的做法步骤：10

    加入臭鳜鱼煮到汤汁收干时洒入香菜即可

小贴士

1、臭鳜鱼本身就很咸，所以在制作过程中不用加盐，如果咸味太重还可以提前泡一晚上去掉多余的盐份 2、如果家里有紫苏可以放点儿，味道更鲜美 3、臭鳜鱼需要多炖会儿，把辣味炖进去以后味道超好

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评论3

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    美食交流群 回复回复

    做的很不错啊，欢迎大家进美食群聊天，分享做菜的喜悦，向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

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    振秋 回复回复

    哪里能买到臭鳜鱼？

    1年前

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