柏林花环饼干

柏林花环饼干

1373次浏览 简单难度 制作时间90分钟

这款象征领结造型的花环饼干是挪威传统7种圣诞点心之一,口感酥松轻盈,表面用粗颗粒砂糖装饰,(标准的装饰是用珍珠糖)亮晶晶的很漂亮,虽然圣诞已过,再次品尝依然有种欲罢不能的感觉~

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    柏林花环饼干_的做法步骤:1

    准备的食材

  • 步骤2

    柏林花环饼干_的做法步骤:2

    将过筛的面粉加入到软化的黄油里

  • 步骤3

    柏林花环饼干_的做法步骤:3

    将黄油与粉类拌均,搓成粗颗粒备用

  • 步骤4

    柏林花环饼干_的做法步骤:4

    熟蛋黄过筛与生蛋黄拌均

  • 步骤5

    柏林花环饼干_的做法步骤:5

    糖分三次加入,搅打成浓稠状态

  • 步骤6

    柏林花环饼干_的做法步骤:6

    将搓好的粗粉类,加到蛋糊里翻版均匀(不要过分搅拌)

  • 步骤7

    柏林花环饼干_的做法步骤:7

    拌好的粉类装入保鲜袋,搓成长条(这样不黏手)送入冰箱2小时以上或过夜

  • 步骤8

    柏林花环饼干_的做法步骤:8

    取出面团,分成均匀的小剂子,每份6-8克

  • 步骤9

    柏林花环饼干_的做法步骤:9

    分好的小剂子搓成细条,两头交叉

  • 步骤10

    柏林花环饼干_的做法步骤:10

    表面刷上蛋清,将刷有蛋清一面粘上粗砂糖(标准是用珍珠糖)如果取出面团较硬,稍缓一会,先搓粗条,一下搓细条很容易散掉

  • 步骤11

    柏林花环饼干_的做法步骤:11

    做好全部依次排列在烤盘上,烤箱预热180度烤12分钟,注意观察,微微上色就可以出炉啦(不要烤太久,这款饼干很酥松,否则口感会干硬的)

  • 步骤12

    柏林花环饼干_的做法步骤:12

    出炉凉晾,密封保存

  • 步骤13

    柏林花环饼干_的做法步骤:13

    漂亮的花环

小贴士

1.黄油一定不要融化,要室温软化,否则就失去了酥松的口感 2.饼干要想不硬,黄油量不能太少,并且不能加水类液体 3.搓面团要耐心,如果取出的面团比较硬,稍缓一会,先搓成粗条,在轻轻的捏搓成细条 4.这款饼干口感是酥松的,所以不要烤的太久,否则会失去口感

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评论2

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    开心开心有开心 回复回复

    做的真好

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    挪红美食 回复回复

    做得漂亮,拍得也漂亮!

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