蕃茄酱红枣炖羊肉

蕃茄酱红枣炖羊肉

4034次浏览 中等难度 制作时间90分钟

我家很少炖羊肉吃,因为羊肉只有先生一个人喜欢。 都说秋冬季节吃羊肉很补,可以给人体增添热量,赶走冬季天气的寒冷。 我以前连羊肉的膻味都闻不了,一闻到就会条件反射一般要吐。 感觉现在的羊肉好象没有那么大的膻味啦。 年前看到红姐提到炖羊肉时加入红枣、陈皮、姜这三大秘密武器。,就能炖出鲜美又不膻的羊肉来。 于是,我如法炮制,家里没有西红柿,我加入了蕃茄酱,果然味道很棒,先生连连夸赞,我也没有感觉出什么膻味,跟着红姐又学到了一个技巧。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    蕃茄酱红枣炖羊肉_的做法步骤:1

    将葱、姜、桔皮和红枣准备好。

  • 步骤2

    蕃茄酱红枣炖羊肉_的做法步骤:2

    一般购买牛羊肉都是让商家切好块,回家将羊肉块放入锅内;

  • 步骤3

    蕃茄酱红枣炖羊肉_的做法步骤:3

    用清水清洗干净

  • 步骤4

    蕃茄酱红枣炖羊肉_的做法步骤:4

    锅中加半锅清水烧开,然后将大块羊肉倒进去,水再开,略滚几下,见有大量的血污漂浮,就可关火;

  • 步骤5

    蕃茄酱红枣炖羊肉_的做法步骤:5

    将水倒掉,并冲洗干净羊肉备用。

  • 步骤6

    蕃茄酱红枣炖羊肉_的做法步骤:6

    这次直接用高压锅炒制羊肉,将羊肉水分炒干;

  • 步骤7

    蕃茄酱红枣炖羊肉_的做法步骤:7

    然后加入红枣、桔皮、生姜

  • 步骤8

    蕃茄酱红枣炖羊肉_的做法步骤:8

    加入老抽和盐,翻炒均匀;

  • 步骤9

    蕃茄酱红枣炖羊肉_的做法步骤:9

    加少量的水烧开,

  • 步骤10

    蕃茄酱红枣炖羊肉_的做法步骤:10

    再倒入蕃茄酱进去;

  • 步骤11

    蕃茄酱红枣炖羊肉_的做法步骤:11

    然后添加适当的清水,稍稍没过肉即可。盖上锅盖,加压15到20分钟,待压力自然清除后再打开锅盖。

  • 步骤12

    蕃茄酱红枣炖羊肉_的做法步骤:12

    美味的炖羊肉出锅啦。

  • 步骤13

    蕃茄酱红枣炖羊肉_的做法步骤:13

    请品尝这软烂不膻的羊肉吧。

小贴士

1. 羊肉用热水飞水是很重要的,这样可以有效的去除膻味。 2. 红枣、陈皮、生姜能够有效为羊肉增鲜去膻。 3. 炖肉的时间根据肉质的老嫩程度来调节。。

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评论4

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    度头白眼 回复回复

    学习了

    1年前
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    挪红美食 回复回复

    说来巧了,昨天炖牛肉家里没有西红柿,我就加了3勺子蕃茄酱,味道比用西红柿更加浓郁。 感谢你的喜欢和分享!

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