红糖麻酱烧饼

红糖麻酱烧饼

4309次浏览 中等难度 制作时间110分钟

红糖是未经精练的粗糖,保留了较多的维生素及矿物质。具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。 芝麻酱,是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料,也叫麻酱。含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血。 麻酱烧饼,是北方比较大众化的小吃,外皮多数带芝麻,也有不带芝麻的,但不变的就是中间都是以涂麻酱为佐料。对此类的点心饼,其实长草蛮久了,好不容易这个周末有空,按排昂宝午睡后就来拔草咯。。。 结合两者的优点,做了红糖麻酱烧饼,成品层次分明,层层夹裹着芝麻酱和红糖的极致香甜,麻香醇正,松软适口,外皮酥得不要不要的,一咬一碰都掉渣,真心好吃,难怪小子闻着香味就醒来,一口气干掉3个,如果不是怕他吃多了不消化,估计还能吃下俩。 烤了两盘,共28个烧饼,烤的时候满屋飘香,把隔壁屋的俩小孩都给招来了,手人一个,欢天喜地的回家去了。吃不完的装进密封罐,饿的时候当点心,当办公室零食也是非常不错的。。。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:1

    各式材料准备。

  • 步骤2

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:2

    酵母和白砂糖放入碗中,加温开水溶解。

  • 步骤3

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:3

    将酵母水倒入面粉中,搅拌成絮状。

  • 步骤4

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:4

    用手揉成面团。

  • 步骤5

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:5

    盖上干净的湿布,发酵20分钟。

  • 步骤6

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:6

    芝麻酱从瓶中取出放入碗中。

  • 步骤7

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:7

    加入盐,香油搅拌顺滑备用。

  • 步骤8

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:8

    白芝麻倒进炒锅中,炒至略变黄色关火盛出备用。

  • 步骤9

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:9

    发好的面包取出,放面板上。

  • 步骤10

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:10

    搓揉排气后擀成大片。

  • 步骤11

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:11

    均匀的抹上调好的芝麻酱。

  • 步骤12

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:12

    撒上红糖。

  • 步骤13

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:13

    由一头开始,边卷边拉,卷成长条。

  • 步骤14

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:14

    用面刀切成小剂子。

  • 步骤15

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:15

    小剂子两端收紧,压扁后刷清水。

  • 步骤16

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:16

    刷水的那一面,放进芝麻碗中沾满芝麻后放入铺了锡纸的烤盘。

  • 步骤17

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:17

    烤箱预热后,入烤盘,150度上下火烤25分钟即可。

  • 步骤18

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:18

    成品图。

  • 步骤19

    红糖麻酱烧饼_的做法步骤:19

    成品图。

小贴士

1:面粉中的水,可根据面粉的吸水程度来酌情加减。 2:卷面卷的时候,边卷边拉伸,这样面皮会变薄,饼的层次就会比较多。 3:因为红糖的加入,刚出炉的饼,内部会比较烫,吃时小心哟。

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