西红柿腐竹炖牛腩

烹饪步骤 8步

• 步骤1

  

  首先将牛腩用热水清洗干净，有时间泡半小时。 锅里倒冷水，下牛腩煮开2分钟，煮出血污，然后将水倒掉，再次清洗干净牛腩。

• 步骤2

  

  将焯好的牛腩切大块炒出水分，然后下冰糖30克继续炒，如果锅干了，就要少许点点水，直到将冰糖炒融化。

• 步骤3

  

  然后下香料（大葱和小葱各80克、生姜15克、红枣4个、大料4个）去炒。

• 步骤4

  

  炒出香味后加米酒30克和六月鲜酱油30克。注：酱油要边加边炒拌，观察颜色。

• 步骤5

  

  加水漫过肉，先用大火煮开，然后调小火慢炖。

• 步骤6

  

  当肉炖至酥烂，加盐调味。

• 步骤7

  

  加入泡发好的腐竹继续炖，大约炖5分钟。

• 步骤8

  

  腐竹入味，下小西红柿炖，1-2分钟小西红柿变软就可以出锅享用了。