西红柿腐竹炖牛腩

西红柿腐竹炖牛腩

1.5万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

这道菜是跟妈妈学的,做法很简单,而味道又不是一般的好。 妈妈说红烧牛肉一定要用牛腩才香,肉烧好了加些吸油的素菜同炖,如土豆、大白菜、粉条、豆制品,这样肉不会感觉油腻,菜菜又特别的好吃。 我今天选用了西红柿和腐竹与牛腩同炖。西红柿的加入使得牛腩更加的鲜美,而腐竹你真得感觉比肉肉还美味。 烧肉我选用六月鲜,色泽红亮,又特别的鲜美。 材料:牛腩700克、西红柿300克、腐竹200克、大葱和小葱80克、生姜15克、红枣4个、大料4个、冰糖30克、酱油30克、米酒30克、盐适量

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    西红柿腐竹炖牛腩_的做法步骤:1

    首先将牛腩用热水清洗干净,有时间泡半小时。 锅里倒冷水,下牛腩煮开2分钟,煮出血污,然后将水倒掉,再次清洗干净牛腩。

  • 步骤2

    西红柿腐竹炖牛腩_的做法步骤:2

    将焯好的牛腩切大块炒出水分,然后下冰糖30克继续炒,如果锅干了,就要少许点点水,直到将冰糖炒融化。

  • 步骤3

    西红柿腐竹炖牛腩_的做法步骤:3

    然后下香料(大葱和小葱各80克、生姜15克、红枣4个、大料4个)去炒。

  • 步骤4

    西红柿腐竹炖牛腩_的做法步骤:4

    炒出香味后加米酒30克和六月鲜酱油30克。注:酱油要边加边炒拌,观察颜色。

  • 步骤5

    西红柿腐竹炖牛腩_的做法步骤:5

    加水漫过肉,先用大火煮开,然后调小火慢炖。

  • 步骤6

    西红柿腐竹炖牛腩_的做法步骤:6

    当肉炖至酥烂,加盐调味。

  • 步骤7

    西红柿腐竹炖牛腩_的做法步骤:7

    加入泡发好的腐竹继续炖,大约炖5分钟。

  • 步骤8

    西红柿腐竹炖牛腩_的做法步骤:8

    腐竹入味,下小西红柿炖,1-2分钟小西红柿变软就可以出锅享用了。

小贴士

一切细节都在过程中,只要你照菜谱去做你会发现是你吃过最好吃的红烧牛肉。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论57

  • 用户头像
    雪落千夕 回复回复

    学习了

    1年前
  • 用户头像
    haodou2215925459 回复回复

    追剧去个毛

    1年前

相关美食