紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

2445次浏览 中等难度 制作时间120分钟

紫薯之各种,都是致命诱惑。 从未试过紫薯的戚风,猜想它的颜色大概会是或深或浅的紫红,应该很好看。然而,当蛋黄糊与紫薯混合的时候,却呈现出一种深灰的紫,看起来很脏的感觉。蛋黄的面糊很稠,蛋白稀释了它的浓稠,也冲淡了深灰的紫,但依然很难看。烘烤以后,表面的金黄让人忘却了先前的丑灰。切开,没有想象中那好看的或紫或红,零星的紫薯颗粒嵌在其中,好像也没那么脏,没那么丑了。。。。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:1

    用料:蛋黄2个,玉米油30毫升,牛奶15毫升,紫薯泥35克,低筋粉35克,蛋白2个,细砂糖32克

  • 步骤2

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:2

    将蛋黄打散,加入玉米油搅拌均匀。

  • 步骤3

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:3

    倒入牛奶,搅拌均匀。

  • 步骤4

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:4

    加入紫薯泥,

  • 步骤5

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:5

    搅拌均匀。

  • 步骤6

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:6

    筛入低筋粉,

  • 步骤7

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:7

    拌匀,备用。

  • 步骤8

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:8

    蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。

  • 步骤9

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:9

    成带小弯勾的九分发状态。

  • 步骤10

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:10

    取三分之一蛋白到面糊中,拌匀。

  • 步骤11

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:11

    倒回蛋白中。

  • 步骤12

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:12

    拌匀。

  • 步骤13

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:13

    倒入6寸活底圆模,

  • 步骤14

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:14

    震平表面磕出大泡,

  • 步骤15

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:15

    放入烤箱,中下层,上下火120度,烤约50分钟左右。

  • 步骤16

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:16

    出炉后立即倒扣,

  • 步骤17

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:17

    冷却后翻面。

  • 步骤18

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:18

    脱模,

  • 步骤19

    紫薯戚风#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:19

    切块。

小贴士

翻拌面糊时不宜划圈搅拌,以免面粉起筋。 混合蛋白时需从底部翻拌,以免消泡影响蛋糕起发。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

0人已收藏该美食

评论1

  • 用户头像
    陈智永 回复回复

    学习了

    1年前

相关美食