爆炒生菜

爆炒生菜

3898次浏览 简单难度 制作时间60分钟

烹制生菜的方法,一般用的“白灼”比较多,用蚝油调味,吃起来口味清鲜。这道【爆炒生菜】是用干辣椒和花椒,旺火爆炒而成的一道麻辣口味的青菜,值得一试。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    爆炒生菜_的做法步骤:1

    把生菜洗净,撕成块状,沥净水分

  • 步骤2

    爆炒生菜_的做法步骤:2

    把干辣椒洗净,切段

  • 步骤3

    爆炒生菜_的做法步骤:3

    热锅凉油,放入花椒、干辣椒,小火炒香

  • 步骤4

    爆炒生菜_的做法步骤:4

    放入沥净水分的生菜

  • 步骤5

    爆炒生菜_的做法步骤:5

    旺火快速翻炒

  • 步骤6

    爆炒生菜_的做法步骤:6

    炒制生菜塌秧脱水,滗出多余的水分

  • 步骤7

    爆炒生菜_的做法步骤:7

    加盐、白糖调味

  • 步骤8

    爆炒生菜_的做法步骤:8

    翻炒均匀,即可关火

  • 步骤9

    爆炒生菜_的做法步骤:9

    出锅装盘,即可上桌品味

小贴士

1、炒制干辣椒、花椒时一定要用小火,防止炒糊。 2、生菜塌秧后会溢出很多水分,可以滗出不用。

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