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肉丝酸菜粉

肉丝酸菜粉

3225次浏览 中等难度 制作时间50分钟

东北菜 咸香 锅 晚餐

作者头像 馋嘴樂

这是一道东北菜，东北的酸菜是用大白菜腌渍而成的，东北菜里的【杀猪菜】【汆白肉】都离不开这种酸菜。这道【肉丝酸菜粉】就是用猪肉、酸菜、粉丝炖制而成的一道东北家常菜。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    肉丝酸菜粉_的做法步骤：1

    把酸菜反复冲洗干净

  • 步骤2

    肉丝酸菜粉_的做法步骤：2

    取一片酸菜，先平片一刀，然后再逐一摞起来，顶刀切丝

  • 步骤3

    肉丝酸菜粉_的做法步骤：3

    选择肥瘦相间的猪肉，切筷头粗的（条）丝

  • 步骤4

    肉丝酸菜粉_的做法步骤：4

    热油，炒香葱姜，放入猪肉煸炒至变色

  • 步骤5

    肉丝酸菜粉_的做法步骤：5

    加适量酱油，炒匀

  • 步骤6

    肉丝酸菜粉_的做法步骤：6

    把酸菜攥净水分，放入锅中

  • 步骤7

    肉丝酸菜粉_的做法步骤：7

    将其反复煸炒均匀

  • 步骤8

    肉丝酸菜粉_的做法步骤：8

    加适量水烧开，炖制5分钟

  • 步骤9

    肉丝酸菜粉_的做法步骤：9

    放入粉丝

  • 步骤10

    肉丝酸菜粉_的做法步骤：10

    烧开后加盐、鸡精调味

  • 步骤11

    肉丝酸菜粉_的做法步骤：11

    再炖制1分钟左右，粉丝变软后，即可关火

  • 步骤12

    肉丝酸菜粉_的做法步骤：12

    出锅盛入碗中，即可上桌品味

小贴士

1、猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，不宜切的太细。 2、粉丝一定要最后放，炖制时间不宜过长，变软就可以。

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