鲟鱼炖豆泡

鲟鱼炖豆泡

1.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

我喜欢买没吃过的菜,这是一直以来的习惯,特别是在大的菜市场,总有一两个专门卖稀有蔬菜的店,这也是我去了必光顾的地方,不管贵贱,总是要尝试一次后才会觉得满足。就比如这鲟鱼,之前也有见过,但却没做过,直到婆婆来这里的时候,我才下手买,因为她们比较会做鱼,在超市里选上一条让店家帮忙处理干净后并剁成块儿,回家做起来更方便。鲟鱼在以前应该也属于比较珍贵的鱼类,要想吃到不是件容易的事情,但随着养殖的量越来越多,现在也成了咱普通老百姓餐桌上的美味哈,鲟鱼的刺少肉厚实,最最关键的中间的脊骨是脆脆的,吃起来特别的过瘾,也很适合小朋友和老人,少刺的鱼吃起来不用担心被卡哈。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    鲟鱼炖豆泡_的做法步骤:1

    鲟鱼处理干净后剁成块放入碗中,加盐、料酒、葱姜末腌制两小时

  • 步骤2

    鲟鱼炖豆泡_的做法步骤:2

    热油爆香花椒和姜丝

  • 步骤3

    鲟鱼炖豆泡_的做法步骤:3

    加入适量的清水

  • 步骤4

    鲟鱼炖豆泡_的做法步骤:4

    并淋入料酒

  • 步骤5

    鲟鱼炖豆泡_的做法步骤:5

    加入少许白醋

  • 步骤6

    鲟鱼炖豆泡_的做法步骤:6

    倒入野山椒

  • 步骤7

    鲟鱼炖豆泡_的做法步骤:7

    煮开后下入鱼块

  • 步骤8

    鲟鱼炖豆泡_的做法步骤:8

    加入盐

  • 步骤9

    鲟鱼炖豆泡_的做法步骤:9

    加入蒸鱼豉油

  • 步骤10

    鲟鱼炖豆泡_的做法步骤:10

    加入洋葱炖至鱼肉熟

  • 步骤11

    鲟鱼炖豆泡_的做法步骤:11

    加入豆泡再煮上十分钟即可

小贴士

1、这道菜属于清炖的,因鲟鱼的腥味比较大,所以生姜的量比平时用的多 2、泡野山椒的水一定要一起加入,这样炖出来的鱼肉才有味道

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