马蹄猪肉锅贴

马蹄猪肉锅贴

2079次浏览 简单难度 制作时间90分钟

好多宝妈跟我推荐用马蹄来包饺子,我尝试了一下,果真,非!常!好!吃!不得不夸夸马蹄这样食材,不仅清热润肺,它脆脆的口感,还会让饺子馅变得更有一番风味。自此之后,我也学会各种各样的马蹄做法啦~~ 如果你嫌包饺子麻烦,来学我这样做成锅贴啊,煎好的锅贴颜色嫩黄、外焦里嫩,咬一口又酥又香,味道比饺子好吃,但包法可比饺子简单多了,煎锅贴用的是水煎法哦,这样减少了油脂的摄入,利用水蒸气来把锅贴焖熟。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    马蹄猪肉锅贴_的做法步骤:1

    准备食材:猪肉120g、香芹50g、马蹄50g、鸡蛋液25g、饺子皮。 PS: 锅贴的制作方法都是一样的,麻麻们也可以做成其他馅的锅贴呦~

  • 步骤2

    马蹄猪肉锅贴_的做法步骤:2

    将猪肉洗净后,切成1-2厘米左右大小的小块。

  • 步骤3

    马蹄猪肉锅贴_的做法步骤:3

    然后用搅拌机将猪肉搅拌成肉馅。

  • 步骤4

    马蹄猪肉锅贴_的做法步骤:4

    香芹去掉叶子,然后切碎。 PS: 香芹比普通的芹菜要更短更细一些,吃起来也比较嫩,非常适合宝宝。

  • 步骤5

    马蹄猪肉锅贴_的做法步骤:5

    再将马蹄切碎。 PS: 马蹄可以清热去火,膳食纤维和钾的含量都很高,而且马蹄对宝宝牙齿骨骼的发育也有很大好处。

  • 步骤6

    马蹄猪肉锅贴_的做法步骤:6

    然后将香芹和马蹄倒入肉馅中搅拌。

  • 步骤7

    马蹄猪肉锅贴_的做法步骤:7

    再倒入25g蛋液、一点点亚麻籽油和葱花。 PS: 包馅一定要加一点液体,如果不加液体,肉馅会特别干。所以,我这次加了鸡蛋和亚麻籽油。如果没有亚麻籽油的话,也可以用橄榄油、核桃油代替。

  • 步骤8

    马蹄猪肉锅贴_的做法步骤:8

    将所有食材搅拌均匀。

  • 步骤9

    马蹄猪肉锅贴_的做法步骤:9

    取一小勺肉馅,放到饺子皮上。 PS: 肉馅不要放得太多,两边要留出一点空白,否则煎的时候容易漏馅。

  • 步骤10

    马蹄猪肉锅贴_的做法步骤:10

    然后将饺子皮折起,将中间的部分捏合在一起,两边不要封上。饺子皮的两边一定要抹上一点水,这样才能贴合在一起。 PS: 比较硬,可以用手蘸一点凉水,然后抹到饺子皮的边缘上再捏。

  • 步骤11

    马蹄猪肉锅贴_的做法步骤:11

    锅中刷一层油,然后放入锅贴,小火慢煎,大概煎3分钟左右。 PS:先煎一会儿是为了让锅贴底煎成金黄色,煎的时候要小火。

  • 步骤12

    马蹄猪肉锅贴_的做法步骤:12

    当锅贴底部煎至变黄后,倒入小半杯清水,然后盖上盖子。 PS:像我图中这个水量我放了两次,其实加多少水不要太有压力,只要记住得加盖焖12分钟左右。在此期间,只要水分一收干,就再添加半杯即可。

  • 步骤13

    马蹄猪肉锅贴_的做法步骤:13

    煎够12分钟左右,水分收干就可以出锅了。如果你怕水量掌握不好,就分次倒入。

  • 步骤14

    马蹄猪肉锅贴_的做法步骤:14

    外酥里嫩的马蹄猪肉锅贴就做好啦,金黄的颜色,香香的味道非常好吃哦!

小贴士

为了让肉馅的口感更顺滑更嫩一些,我加入一点蛋液和亚麻籽油。如果宝宝对鸡蛋过敏的话可以用清水代替,亚麻籽油也可以用核桃油和橄榄油代替。 其实煎锅贴跟蒸饺很像,都是利用水蒸气来把它们蒸熟,只不过锅贴是把水直接倒入锅中。然后在焖的同时,水分就慢慢收干啦。注意加水后,焖12分钟左右,就差不多能焖熟了。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论1

  • 用户头像
    张小嘉1101 回复回复

    马[鼓掌]

相关美食