抹茶提拉米苏

抹茶提拉米苏

2718次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

提拉米苏应该是蛋糕里最好吃的了,反正我们家是这么认为的,于是百吃不厌,百做不厌,虽然过程有点繁琐,可抵不过好吃呀,辛苦就辛苦点呗。传统的提拉米苏是用手指饼干,但我们还是觉得蛋糕铺垫好吃,而且还是用烫面蛋糕更细腻,更好吃,今天做的是抹茶味的,步骤很详细,大家可以看看。

烹饪步骤 25步

  • 步骤1

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:1

    牛奶白糖玉米油加热烧开

  • 步骤2

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:2

    加入低粉搅拌

  • 步骤3

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:3

    再入抹茶粉搅拌均匀

  • 步骤4

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:4

    入蛋黄搅拌备用

  • 步骤5

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:5

    蛋白加入柠檬打发

  • 步骤6

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:6

    打发至打蛋器提起有小尖尖即可

  • 步骤7

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:7

    蛋白分3次加入面糊中上下搅拌均匀

  • 步骤8

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:8

    入模具振出气泡

  • 步骤9

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:9

    烤箱预热,入烤箱165度烤制20分钟

  • 步骤10

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:10

    取出分成4片放凉备用

  • 步骤11

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:11

    取蛋黄打发

  • 步骤12

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:12

    打发至浓稠状

  • 步骤13

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:13

    水加白糖烧开

  • 步骤14

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:14

    慢慢注入蛋黄糊中(边注入边打发),打发至纹路不易消失为止

  • 步骤15

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:15

    奶酪打发至浓稠状

  • 步骤16

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:16

    蛋黄糊加入搅拌均匀

  • 步骤17

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:17

    吉士粉加热水融化后倒入奶酪蛋黄糊中再次搅拌

  • 步骤18

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:18

    淡奶油打发至刚刚有纹路即可

  • 步骤19

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:19

    打发好的淡奶油也加入奶酪蛋黄糊中再次搅拌均匀备用

  • 步骤20

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:20

    调好朗姆酒和咖啡的混合液

  • 步骤21

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:21

    在模具中铺上一片蛋糕,抹上一层混合液

  • 步骤22

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:22

    抹上一层奶酪糊,再铺上一片蛋糕,抹上一层混合液,再抹奶酪糊,依次做好4片蛋糕

  • 步骤23

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:23

    在最后一层铺好奶酪糊送入冰箱冷藏一晚

  • 步骤24

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:24

    取出提拉米苏切块,剩下再送入冰箱冷藏

  • 步骤25

    抹茶提拉米苏_的做法步骤:25

    排盘,将抹茶过筛均匀的撒在奶酪面上,好吃的抹茶提拉米苏做好了

小贴士

1.当然喜欢用戚风也行,海绵也行,手指饼干更行了 2.在吃的时候再撒上一层抹茶粉,不至于受潮,口感也好,卖相也好 3.脱模时可以用电吹风吹吹,容易脱模 4.如果有咖啡酒就不用朗姆酒和咖啡混合液了 5.草莓可放可不放

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评论1

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    爱的小筑 回复回复

    我也要做一下这个

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