扣肉慈姑煲

烹饪步骤 22步

• 步骤1

  

  五花肉洗净刮干净猪毛。

• 步骤2

  

  锅中放水加入五花肉，大火煲开。用筷子轻轻一扎能穿透就可以出锅。

• 步骤3

  

  五花肉切段，用牙签扎均匀猪皮。

• 步骤4

  

  拿食盐搓均匀猪皮。

• 步骤5

  

  锅中倒入金龙鱼调和油加热。

• 步骤6

  

  放入五花肉炸至猪皮发黄。

• 步骤7

  

  从油锅中捞出放入冷水中浸泡发猪皮

• 步骤8

  

  五花肉切片备用。

• 步骤9

  

  准备好需要的配料，南乳，盐，香菜头，小葱头，冰糖，八角，桂皮，香叶。蒜头。

• 步骤10

  

  取一干净小碗倒入生抽，米酒，老抽，香油。

• 步骤11

  

  把配好的香料倒入碗中。

• 步骤12

  

  加入半碗水一起搅均匀。

• 步骤13

  

  取一砂锅放入炸好的五花肉。

• 步骤14

  

  倒入调好的酱汁。

• 步骤15

  

  搅拌均匀腌上半小时入味。

• 步骤16

  

  处理茨菰。

• 步骤17

  

  洗干净去掉外衣。

• 步骤18

  

  锅中放水倒入茨菰煮熟即可。

• 步骤19

  

  茨菰对半切开。

• 步骤20

  

  腌好够时间的五花肉大火烧开五分钟。

• 步骤21

  

  倒入茨菰，小火煲二十分钟即可。

• 步骤22

  

  成品。