玫瑰鲜花蛋糕

玫瑰鲜花蛋糕

2628次浏览 中等难度 制作时间90分钟

健康烘焙,就是要即好吃又健康。这款用玫瑰鲜花做的蛋糕,没有用黄油,而且用了健脑益智的核桃油,而糖的用量我也减少了很多,做出的成品蛋糕吃起来不甜不腻,而且充满玫瑰花的香味。一次做了很多,给妹妹分一点,做少了严重不够分啊。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:1

    新鲜的食用玫瑰花,只摘花瓣洗净晾干表面水分,加入25克的糖

  • 步骤2

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:2

    稍微揉搓一下备用,不要揉过度,不要揉成酱

  • 步骤3

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:3

    蛋黄蛋白分离后分别放入无油无水的盆里。蛋黄中加入核桃油

  • 步骤4

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:4

    充分搅拌均匀,让油和蛋黄完全融合

  • 步骤5

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:5

    加入酸奶。酸奶我用的自制的原味酸奶,没有加糖

  • 步骤6

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:6

    充分搅拌均匀

  • 步骤7

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:7

    筛入低筋粉

  • 步骤8

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:8

    翻拌成蛋黄糊

  • 步骤9

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:9

    蛋白中加入柠檬汁,低速搅打至起大泡,放入1/3的糖

  • 步骤10

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:10

    继续搅打至泡沫变小再加1/3的糖

  • 步骤11

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:11

    搅打至泡沫细腻时加入最后的1/3糖

  • 步骤12

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:12

    转高速搅打至提起打蛋器有弯钩时转低速搅打至提前打蛋器有直直的小三角,蛋白就打发好了。

  • 步骤13

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:13

    取1/3的蛋白加入蛋黄糊中

  • 步骤14

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:14

    用翻拌的手法翻拌均匀

  • 步骤15

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:15

    把拌好的糊倒入剩余的蛋白中,继续用翻拌的手法拌均匀

  • 步骤16

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:16

    在拌好的蛋糕糊中加入揉搓过的玫瑰花

  • 步骤17

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:17

    稍微翻拌,均匀即可

  • 步骤18

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:18

    把蛋糕糊倒入模具中。因我一次做的较多,除了一个6寸戚风蛋糕模具外,还用了七个纸杯和一个长条模具

  • 步骤19

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:19

    烤箱140度预热10分钟左右,预热完成入烤箱烤35分钟

  • 步骤20

    玫瑰鲜花蛋糕_的做法步骤:20

    烤好的蛋糕。金属模具的倒扣晾凉后脱模

小贴士

我做的量大,一般减半制作即可

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评论1

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    开心开心有开心 回复回复

    美味可口

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