戚风蛋糕 低糖版

戚风蛋糕 低糖版

2977次浏览 简单难度 制作时间80分钟

虽然我一烦就爱吃东西,今天本来想吃几块巧克力,犹豫了几秒果断放弃了,主要最近腰围见长,怕过年没脸见父老乡亲,只好节制一下(害羞脸……)。 索性做个低糖低油、健康版的戚风蛋糕吧,既能当我的零食,也能给孩子们一个大惊喜! 最近家里新换了粉色烤箱,我明显少女心爆棚,啥事都能和烤箱沾上边!烤鸡、烤串、蛋糕、饼干,没事儿就爱秀一个(想吃什么你直说)!我这烘焙之路明显越走越远的趋势呀! 之前很多妈妈跟我聊天也说过,和戚风死磕了很久,真是想放弃又不甘心,戚风就是气疯?但是、就算被气疯也停不下来,哈哈! 其实我觉得掌握技巧并不难,就算你做出的不够完美,也不能算失败,口感好才是真的!宝宝照样开心的狂奔过去,一样买账,那份热爱生活的心才最重要啦,收货的远远大于付出的! 希望你按照我这个方子,也能做出软绵绵、涨高高的戚风蛋糕,宝贝的零食和生日蛋糕都有着落了!

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:1

    参考月龄:10个月以上 食材准备:鸡蛋5个、牛奶65g、玉米油30g、白砂糖60g、低筋面粉90g 烹饪时间:60分钟 推荐指数:★★★★★ 备注:我用的是8寸的戚风蛋糕模具哦~

  • 步骤2

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:2

    蛋清和蛋黄分离,分别打入到两个大碗里,一定是无油无水的干净大碗!

  • 步骤3

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:3

    玉米油倒入到牛奶中,充分搅拌均匀。

  • 步骤4

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:4

    蛋黄抽打均匀,把玉米牛奶混合液倒入打散的蛋黄液中。

  • 步骤5

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:5

    再次抽打均匀。

  • 步骤6

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:6

    筛入低筋面粉。

  • 步骤7

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:7

    用橡皮刮刀搅拌,要有耐心的,翻拌均匀后备用。

  • 步骤8

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:8

    砂糖分三次倒入蛋清,能更好的打发,先倒入1/3。用抵挡,再慢慢转高档,这样会更稳定。

  • 步骤9

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:9

    搅拌出鱼眼泡的时候放入第2次砂糖。搅拌出纹路的时候加入第3次砂糖。

  • 步骤10

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:10

    蛋白打发至硬性发泡,慢慢提起打蛋器能立起一个尖尖的硬硬的小勾。

  • 步骤11

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:11

    蛋白打发以后,取1/3加入到蛋黄糊中。

  • 步骤12

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:12

    用翻拌或者切拌的手法充分拌匀。一定不要划圈哈,容易消泡的。

  • 步骤13

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:13

    拌匀后蛋黄糊全部倒入蛋白中,同样的动作翻拌均匀。

  • 步骤14

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:14

    倒入戚风蛋糕模具中,抹平整。在桌子上放心用力大胆的震几下,震出过多的大气泡。

  • 步骤15

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:15

    我家“小粉”的近距离特写~萌化 烤箱提前预热,上下火,170度,戚风蛋糕放在烤箱中下层,烤40分钟左右。 戚风蛋糕的温度,如果温度过高,可能会造成顶部开裂,如果温度过低,很长时间烤不熟,内部组织会过于干燥,每个烤箱的温度都略微有些差异,没有固定标准,闻到香味后每过一段时间观察一下烤到什么程度!

  • 步骤16

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:16

    烤好的戚风蛋糕倒扣至完全凉透,就可以脱模啦。

  • 步骤17

    戚风蛋糕 低糖版_的做法步骤:17

    不要为了省事,经常给孩子吃外面卖的食物,花一点点时间,给孩子做几道健康又营养的美味,全家都开心! 做好的戚风蛋糕可以切成三角形、正方形、长方形,让宝宝练习抓握的同时提高认知能力。

小贴士

有事儿留言,祝你一次成功,哈哈!

4人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论3

  • 用户头像
    20803267 回复回复

    为什么我的在烤箱里蓬的很大 出来就塌掉了 我用的调和油

    1年前
  • 用户头像
    haodou琼 回复回复

    一次就成功了,谢谢

    1年前

相关美食