左宗棠鸡#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

左宗棠鸡#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

5848次浏览 中等难度 制作时间90分钟

左宗棠鸡托名左宗棠,其实与清末将领左宗棠没有直接关系。1952年由彭长贵创制,左宗棠鸡是将鸡腿去骨切丁,又将辣椒去籽切段,先炸熟鸡块沥干,然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜末、葱末拌炒均匀,最后勾芡并淋麻油即成。 左宗棠鸡是美国民众圣诞节最受欢迎的中国菜,也是美国全年第四大最受欢迎的菜。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    左宗棠鸡#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:1

    准备好材料

  • 步骤2

    左宗棠鸡#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:2

    鸡肉用厨房纸沥干水份后切成块,装进碗中,加入盐、生粉、葱姜料酒和白醋

  • 步骤3

    左宗棠鸡#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:3

    再分3次加入鸡蛋液拌均后腌制2个小时

  • 步骤4

    左宗棠鸡#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:4

    热锅冷油,倒入适量油在锅里烧热

  • 步骤5

    左宗棠鸡#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:5

    将油烧热后分两次放入鸡肉,鸡肉入锅前用少许香油拌均匀

  • 步骤6

    左宗棠鸡#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:6

    将炸好的鸡肉捞起沥干油份备用,倒出锅里多余的油,利用余油煸香姜片、蒜片、干红辣椒粒、葱段

  • 步骤7

    左宗棠鸡#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:7

    然后放入炸好的鸡肉一起翻炒

  • 步骤8

    左宗棠鸡#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:8

    再放入彩椒炒,淋入生抽

  • 步骤9

    左宗棠鸡#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:9

    最后起锅时分次少量淋入水淀粉(用5g生粉勾芡)

  • 步骤10

    左宗棠鸡#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:10

    完成

  • 步骤11

    左宗棠鸡#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:11

    大图一张

  • 步骤12

    左宗棠鸡#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:12

    不错吧

小贴士

1.油温可肉眼观察,当油表面有轻烟冒出时即可。 2.油要下足,鸡肉一次少放点。否则会导致油温一下降低,影响油炸的效果。 3.炸好的鸡块用漏勺沥干多余的油,在放在厨房纸上吸油。

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评论6

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    美食交流群 回复回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

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    天天快乐8888 回复回复

    台湾菜?

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