鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

3114次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

鸡和吉谐音,所以鸡肉是我们家每年过年餐桌上必不可少的,营养的做法就是煲鸡汤了,但是大人们发现我们这些孩子都不太给面子,家长想着让我们多吃一些就改变了以往一贯的做法,拿来焖着给我们吃,没想到很受我们这些孩子的欢迎,每次都光盘。后来每年过年聚餐餐桌上都少不了这道菜。土豆、香菇、鸡肉……就是这么简单的食材,但搭配在一起做出来菜肴怎么吃都吃不够! 现在我们黄家的孩子们都长大了,要渐渐担起照顾父母的责任,以后轮到我们做给父母和孩子们吃! 今年是鸡年,我为这道用鸡肉做的菜起个应节气的名字“鸡年大吉”!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:1

    鸡腿剁块,土豆削皮切大块泡水洗去淀粉,香菇切块,干红辣椒、香葱切段,生姜切丝,大蒜切片,花椒、八角洗净备用

  • 步骤2

    鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:2

    锅里倒入水烧开,倒入剁好的鸡块焯水1分钟捞起。

  • 步骤3

    鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:3

    炒锅倒入金龙鱼食用调和油烧7成热

  • 步骤4

    鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:4

    放入香葱炸至葱变黄捞起,要葱油的香味儿!

  • 步骤5

    鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:5

    再把干辣椒、生姜、蒜片、花椒、八角放入油锅炸出香味儿

  • 步骤6

    鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:6

    倒入焯过水的鸡块炒一分钟

  • 步骤7

    鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:7

    倒入冰糖、生抽和料酒翻炒均匀

  • 步骤8

    鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:8

    放入土豆块翻炒一分钟(如果是家养的土鸡,鸡肉要煮一会儿后再放土豆,因为土豆10分钟就煮的很绵软了)

  • 步骤9

    鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:9

    随后放入香菇块翻炒均匀

  • 步骤10

    鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:10

    再放入老抽调色,加入清水(用开水就更好了)

  • 步骤11

    鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:11

    倒入清水快没过鸡块,水要一次加足,中途不要添水,对味道会有影响(宁愿多一点点水,汤泡饭也很好吃)

  • 步骤12

    鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:12

    盖上锅盖,大火烧开汤汁后,改中小火焖煮10分钟

  • 步骤13

    鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:13

    煮至土豆绵软,放入食用盐大火收汁

  • 步骤14

    鸡年大吉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:14

    汤汁收好后装盘,最后撒上葱花就可以了!

小贴士

1.鸡肉要焯水再炒,我总觉得这样吃着放心些,而且没有腥味。 2.如果家里有小孩子不能吃辣,可以不放干红辣椒,或者干辣椒和花椒油炸过后捞起,我用的干红辣椒不怎么辣。 3.香葱油炸过后捞起来,不然一起煮会不好看。 4.放点冰糖或者白糖,可以提鲜。 5.如果是家养的土鸡,就要先把鸡肉焖一会再放土豆和香菇,因为土鸡比较难煮一些,我是在商场买的鸡腿,比较好熟。 6.加水焖煮时,水要一次加到位,中途不要添水,添了水味道就没有那么浓郁了,可以一次多加点,最后大火收汁,收不完汤汁泡饭也超级美味!

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评论16

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    浅唱茗香 回复回复

    哇,不错哎!看着很有有食欲呀😊

    1年前
  • 用户头像
    洪兴一锅头 回复回复

    好久都没登录了,你的作品多了不少,赞 赞赞

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