胡萝卜虾皮饼

胡萝卜虾皮饼

3298次浏览 简单难度 制作时间90分钟

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 虾皮素有“天然钙库”之称,是宝宝补钙的佳品,不仅富含钙,蛋白质的含量也很高,是很多营养学家所提倡的食材。所以平时给宝宝煮粥,或者做饺子馅、蒸蛋羹的时候我都会用一点虾皮,不仅可以给宝宝补钙,还能调味,味道会变得鲜美了很多! 额外再来点胡萝卜丝,这胡萝卜丝不仅在味道上跟蛋饼非常搭,而且胡萝卜中的胡萝卜素可以宝宝的眼睛更明亮。 今天我做的这道胡萝卜虾皮饼,颜色金黄金黄的,吃起来又软又嫩,再加上虾皮的鲜美,和鸡蛋的蛋香,非常受宝宝们的欢迎哦~~

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:1

    准备食材:虾皮5g、胡萝卜、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml。

  • 步骤2

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:2

    胡萝卜去皮后擦成细丝。

  • 步骤3

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:3

    再将擦成丝的胡萝卜切碎。 PS: 因为胡萝卜不易煎熟,所以胡萝卜一定要切得特别碎。

  • 步骤4

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:4

    虾皮切碎。 PS: 如果用的是普通虾皮,一定要注意提前把虾皮用温水浸泡,并且中途换两到三次温水,否则虾皮的含盐量会很高。

  • 步骤5

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:5

    在碗中打入两个鸡蛋,搅拌均匀。

  • 步骤6

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:6

    将10g的淀粉和45ml的清水混合,搅拌均匀。 PS: 如果将淀粉和清水直接倒入蛋液中的话,可能会有点小疙瘩,所以我习惯先将淀粉和水混合,然后再倒入蛋液中。

  • 步骤7

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:7

    将搅拌好的水淀粉倒入蛋液中混合均匀。

  • 步骤8

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:8

    然后将胡萝卜倒入到蛋液中,搅拌均匀。

  • 步骤9

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:9

    在锅底刷一层油。做给小宝宝吃的蛋饼一定要注意不能放太多油哦~ PS: 油不要刷多,薄薄的一层就可以了,油多了也会影响饼的口感。

  • 步骤10

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:10

    然后将混合的蛋液倒入锅中。 PS: 在入锅前,一定要再次将蛋液搅拌均匀,避免胡萝卜全部沉淀在底部。

  • 步骤11

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:11

    迅速晃动锅身,铺平蛋液。 PS: 蛋液倒入锅中后,可能分布不均匀,要想做成小饼,一定要迅速将蛋液铺平,如果动作慢了,就不好摊平了。

  • 步骤12

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:12

    然后迅速将切碎的虾皮撒到蛋皮上。 PS: 撒虾皮的时候也要迅速,蛋液刚刚铺平后就可以往上面撒虾皮了,否则等蛋皮定型后再撒虾皮,虾皮就不能粘在饼里了,吃的时候,虾皮也会往下掉。

  • 步骤13

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:13

    小火将胡萝卜虾皮饼煎熟。 PS: 煎蛋饼的时候我没有翻面,而是用小火慢慢将蛋饼煎熟。如果担心蛋饼一面糊锅,需要翻个面哦。

  • 步骤14

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:14

    煎好后,将胡萝卜虾皮饼切成小块。

  • 步骤15

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:15

    软嫩的胡萝卜虾皮饼就做好了,吃起来又软又香,明天的早餐就给宝宝吃这个吧!

  • 步骤16

    胡萝卜虾皮饼_的做法步骤:16

    给小一点的宝宝吃,可以用模具压出可爱的图形,或者切得小一些呦~

小贴士

两个鸡蛋+10g淀粉+45ml清水,这个煎蛋饼的黄金比例千万不要忘了呦,绝对好吃,蛋皮也不容易破! 虾皮不要混合在蛋液中煎,而是最后撒在蛋饼上,这样不仅好看,吃起来口感也非常好,但是给小宝宝吃的时候一定要将虾皮切得碎一些呦! 煎蛋饼看起来很简单,但很多妈妈说容易粘成一团,我的秘诀就是蛋糊一定要稀,蛋糊稠的话煎出的蛋饼就容易变得又硬又厚。

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评论2

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    说好的永远呢 回复回复

    不错哦

    1年前
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    haodou0527 回复回复

    看着好想吃

    1年前

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