花椒猪肝

花椒猪肝

2561次浏览 中等难度 制作时间100分钟

在我小时候每年过年都会杀一头猪,留一部分新鲜猪肝的过年吃,以前也没有冰箱啥的,母亲就把猪肝和大小肠一起煮,煮熟后取出切片,沾上酱油特别好吃,还有一部分必须留着,等亲戚来拜年时,再把猪肝切薄片,就是一道很不错的凉菜,时代在进步,我也改变了以往的做法,放入花椒一起煮,配上自己做的辣椒酱,也是过年时宴请亲朋好友时不可错过的一道美食。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    花椒猪肝_的做法步骤:1

    准备原料,猪肝用清水浸泡2小时,中间换四次水。

  • 步骤2

    花椒猪肝_的做法步骤:2

    花椒、盐、混合在一起。

  • 步骤3

    花椒猪肝_的做法步骤:3

    用小火炒至微黄。

  • 步骤4

    花椒猪肝_的做法步骤:4

    浸泡好的猪肝上均匀的抹上炒好的花椒,盖上保鲜膜腌上3小时以上。

  • 步骤5

    花椒猪肝_的做法步骤:5

    锅里放入少许花椒、盐、葱、姜、香叶,鸡精煮开。

  • 步骤6

    花椒猪肝_的做法步骤:6

    煮开后放入料酒。

  • 步骤7

    花椒猪肝_的做法步骤:7

    放入猪肝,煮个40分钟左右,用筷子插入,没有血水即可。

  • 步骤8

    花椒猪肝_的做法步骤:8

    这就是煮好的猪肝,食用时切片,配上酱料即可食用。

小贴士

可以用生抽、蒜泥、香油调成料,猪肝蘸着吃。

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评论1

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    haodou4379900186 回复回复

    不错哦

    1年前

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