鲜蔬鱼卷鸡蛋羹

鲜蔬鱼卷鸡蛋羹

1575次浏览 中等难度 制作时间40分钟

鸡蛋的营养价值很高,普通的鸡蛋如果能够花一点心思就能做出即营养而颜值又高,这样一道菜一上桌就会更吸引小朋友的食欲鸡蛋和鱼片同样滑嫩,口感清淡鲜美,并且蛋白质丰富,是时候给蒸蛋来点花样啦。多花点心思❤️让宝宝不再挑食

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    鲜蔬鱼卷鸡蛋羹_的做法步骤:1

    鱼切片

  • 步骤2

    鲜蔬鱼卷鸡蛋羹_的做法步骤:2

    切到需要的份量

  • 步骤3

    鲜蔬鱼卷鸡蛋羹_的做法步骤:3

    切好的鱼片加入姜丝,胡椒粉,少许料酒(不喜欢料酒的可不加)

  • 步骤4

    鲜蔬鱼卷鸡蛋羹_的做法步骤:4

    材料都切成条

  • 步骤5

    鲜蔬鱼卷鸡蛋羹_的做法步骤:5

    腌好的鱼肉把切成丝的材料都卷起来放一旁备用

  • 步骤6

    鲜蔬鱼卷鸡蛋羹_的做法步骤:6

    把鸡蛋打散打至蛋白蛋黄都混合再加入等量的凉白开水,再次打至混合,用汤勺瓢去泡沫(或者用过滤网过滤两次)

  • 步骤7

    鲜蔬鱼卷鸡蛋羹_的做法步骤:7

    一定要把浮沫瓢干净,像这样的

  • 步骤8

    鲜蔬鱼卷鸡蛋羹_的做法步骤:8

    再拿一个碗把过滤好的鸡蛋倒一半出来备用

  • 步骤9

    鲜蔬鱼卷鸡蛋羹_的做法步骤:9

    剩下的另一半鸡蛋放入备好的蒸锅里,大火蒸8分钟

  • 步骤10

    鲜蔬鱼卷鸡蛋羹_的做法步骤:10

    把提前卷好的鱼卷摆放在蒸好的鸡蛋里

  • 步骤11

    鲜蔬鱼卷鸡蛋羹_的做法步骤:11

    摆好再倒入另一半鸡蛋,大火再蒸8分钟

  • 步骤12

    鲜蔬鱼卷鸡蛋羹_的做法步骤:12

    蒸好的鲜蔬鱼卷鸡蛋羹出炉

  • 步骤13

    鲜蔬鱼卷鸡蛋羹_的做法步骤:13

    出锅后淋上少许油和生抽

  • 步骤14

    鲜蔬鱼卷鸡蛋羹_的做法步骤:14

    成品图

小贴士

要怎样才能把鸡蛋蒸到像布丁一样嫩嫩滑滑的,其实是有小窍门的,蒸之前用锡纸把盘的上方包一层使鸡蛋和蒸汽隔离,这样蒸出来的鸡蛋就会又嫩又滑啦,过滤液能使鸡蛋蒸出来更光滑,◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼⼂鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。

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