自制年糕

年糕在我国的历史悠久，因与"年年高"谐音，寓意着一年更比一年高的美好愿望，所以每到过年，大家都会制作年糕，有古诗描写年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。" 但每个地方制作的年糕又各不相同，原料也因地制宜，各不相同，比如我们这一般都是做黄米面炸糕，而南方多是用稻米制作。 不论哪种年糕，“粘”应该是相同的吧！ 因为想打扫掉家里剩余的粘米粉和糯米粉，才想起自制年糕，超市里卖的水磨年糕，看了看配料是大米和水。 翻阅菜谱，也是不尽相同，有全是糯米粉的，有各种比例混合的糯米粉和粘米粉的，一时也搞不清，只知道糯米粉一定粘性大，粘米粉粘性小些，索性中庸一下，一样一半的比例做吧！