豆角茄子

烹饪步骤 9步

• 步骤1

  

  把洗净的茄子切成长条状，并用清水泡洗片刻后捞出备用。

• 步骤2

  

  豆角洗净撕成两端的筋丝后择成5厘米长的小段。

• 步骤3

  

  切好蒜粒和辣椒备用。

• 步骤4

  

  炒锅倒油烧热，下茄子炸软后捞出控油备用。

• 步骤5

  

  油锅中放入豆角炸至表皮微皱后捞出控油备用。

• 步骤6

  

  锅底留油，下蒜粒和辣椒煸炒出香味。

• 步骤7

  

  放入豆角和茄子翻炒几下。

• 步骤8

  

  放入蚝油两汤匙，生抽一汤匙和少许清水翻炒均匀。

• 步骤9

  

  盖上盖子焖煮一会，待汤汁收完即可关火装盘。