红烧羊排#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

红烧羊排#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

3724次浏览 中等难度 制作时间110分钟

羊肉最适合在冬季食用,其被称为冬令补品,深受人们的喜爱。羊肉可御风寒,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效。 古话讲肥牛肥羊,羊肉越肥越香,肥瘦相间的羊肉口感才最好。今天选用的是来在内蒙大草原的小尾羊冷鲜羊排,羊肉品质非常好,不需要太多佐料来提味,一把青蒜便足矣。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    红烧羊排#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:1

    准备材料,羊排用清水浸泡出血水后捞起。

  • 步骤2

    红烧羊排#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:2

    冷水下锅,放适量花椒。

  • 步骤3

    红烧羊排#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:3

    煮开后捞起羊排沥干水份。

  • 步骤4

    红烧羊排#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:4

    热锅冷油。油温7成烫时放入标头和姜片。爆出香味。

  • 步骤5

    红烧羊排#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:5

    放入羊排,翻炒几下。加入适量料酒、干辣椒(辣椒我没有剁碎,因为家人不是太爱吃辣)、蒸鱼豉油、红烧汁。

  • 步骤6

    红烧羊排#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:6

    翻炒至上色。

  • 步骤7

    红烧羊排#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:7

    加入开水没过羊肉,大火煮开后小火开炖。

  • 步骤8

    红烧羊排#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:8

    煮1个小时左右,羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度(这是我喜欢的口感),如需更酥烂,可以继续煮一会。

  • 步骤9

    红烧羊排#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:9

    加入青蒜,翻炒几下收汁。(如果口味偏重的可适量加盐调味)

小贴士

1、 焯水的羊排捞起不要用冷水去冲洗哦,冷热交替会使羊肉的口感变老的。 2、 加水要一次放足,中途加添水会影响羊肉口感的。 3、 个人不喜欢加太多调料,怕夺了羊肉本身香味。

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    第五子辰 回复回复

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    1年前

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