红烧羊排#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

烹饪步骤 9步

• 步骤1

  

  准备材料，羊排用清水浸泡出血水后捞起。

• 步骤2

  

  冷水下锅，放适量花椒。

• 步骤3

  

  煮开后捞起羊排沥干水份。

• 步骤4

  

  热锅冷油。油温7成烫时放入标头和姜片。爆出香味。

• 步骤5

  

  放入羊排，翻炒几下。加入适量料酒、干辣椒（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁。

• 步骤6

  

  翻炒至上色。

• 步骤7

  

  加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。

• 步骤8

  

  煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度（这是我喜欢的口感），如需更酥烂，可以继续煮一会。

• 步骤9

  

  加入青蒜，翻炒几下收汁。（如果口味偏重的可适量加盐调味）