紫薯酥

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  炼好的猪油放凉备用

• 步骤2

  

  油皮：高粉、紫薯泥、白砂糖、清水、猪油混合揉搓成光滑的面团 酥皮：面粉、猪油混合揉搓成光滑的面团

• 步骤3

  

  水油皮和油酥放入盆内，朦上保鲜膜醒发30分钟

• 步骤4

  

  紫薯馅、油皮、油酥松弛完毕后分成同等份量

• 步骤5

  

  取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手揉成圆形

• 步骤6

  

  将圆形的面团擀成椭圆的长条，用手从一段轻轻卷起，成圆柱形，静置15分钟

• 步骤7

  

  将醒后的酥皮按扁，再次用擀面杖擀长然后卷起

• 步骤8

  

  同样静置15分钟

• 步骤9

  

  取一份面团对半切开

• 步骤10

  

  擀薄包入紫薯馅

• 步骤11

  

  包好的紫薯饼胚，均匀的摆在铺了油纸的烤盘中 烤箱180度，20分钟即可