紫薯酥

紫薯酥

1950次浏览 中等难度 制作时间110分钟

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    紫薯酥_的做法步骤:1

    炼好的猪油放凉备用

  • 步骤2

    紫薯酥_的做法步骤:2

    油皮:高粉、紫薯泥、白砂糖、清水、猪油混合揉搓成光滑的面团 酥皮:面粉、猪油混合揉搓成光滑的面团

  • 步骤3

    紫薯酥_的做法步骤:3

    水油皮和油酥放入盆内,朦上保鲜膜醒发30分钟

  • 步骤4

    紫薯酥_的做法步骤:4

    紫薯馅、油皮、油酥松弛完毕后分成同等份量

  • 步骤5

    紫薯酥_的做法步骤:5

    取一块水油皮压成圆形,包上油酥,用手揉成圆形

  • 步骤6

    紫薯酥_的做法步骤:6

    将圆形的面团擀成椭圆的长条,用手从一段轻轻卷起,成圆柱形,静置15分钟

  • 步骤7

    紫薯酥_的做法步骤:7

    将醒后的酥皮按扁,再次用擀面杖擀长然后卷起

  • 步骤8

    紫薯酥_的做法步骤:8

    同样静置15分钟

  • 步骤9

    紫薯酥_的做法步骤:9

    取一份面团对半切开

  • 步骤10

    紫薯酥_的做法步骤:10

    擀薄包入紫薯馅

  • 步骤11

    紫薯酥_的做法步骤:11

    包好的紫薯饼胚,均匀的摆在铺了油纸的烤盘中 烤箱180度,20分钟即可

小贴士

无技巧。

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