肉皮三鲜汤

肉皮三鲜汤

5042次浏览 复杂难度 制作时间140分钟

肉皮三鲜汤,在我小的时候只有过年才能吃到的一道本地菜!因为里面的好多食材在那时候都是很贵很稀罕的,只有到了过年爸妈才舍得买。其实这道菜里面一般都不止三鲜,少则五、六鲜,多则十来鲜!一般都要放的有炸好的肉皮、蹄筋、冬笋、黑木耳,其他的可以根据自家喜好调整!这道菜里面的好多食材都需要提前泡发,这样就讨个口彩“发一发”!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    肉皮三鲜汤_的做法步骤:1

    网购的三林肉皮

  • 步骤2

    肉皮三鲜汤_的做法步骤:2

    用温水浸泡至软

  • 步骤3

    肉皮三鲜汤_的做法步骤:3

    捞出挤干水分切成小块

  • 步骤4

    肉皮三鲜汤_的做法步骤:4

    准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参

  • 步骤5

    肉皮三鲜汤_的做法步骤:5

    火腿片切小、鸡肉切丁

  • 步骤6

    肉皮三鲜汤_的做法步骤:6

    冬笋焯水后切成薄片

  • 步骤7

    肉皮三鲜汤_的做法步骤:7

    菜心切小

  • 步骤8

    肉皮三鲜汤_的做法步骤:8

    起油锅爆香姜片,先把鸡丁炒变色

  • 步骤9

    肉皮三鲜汤_的做法步骤:9

    接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳、笋片炒匀后淋上料酒

  • 步骤10

    肉皮三鲜汤_的做法步骤:10

    加入适量的清水和一块浓汤宝

  • 步骤11

    肉皮三鲜汤_的做法步骤:11

    煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右,看见汁水由清澈变奶白了就差不多了

  • 步骤12

    肉皮三鲜汤_的做法步骤:12

    最后加入菜心和盐调味,再次煮开即可,如果汤水较多可以勾点薄芡

  • 步骤13

    肉皮三鲜汤_的做法步骤:13

    起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅

  • 步骤14

    肉皮三鲜汤_的做法步骤:14

    出锅装盆

小贴士

里面的食材根据自家喜欢调整,家里最好有高汤,我用的浓汤宝

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评论41

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    度头白眼 回复回复

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    1年前
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    123木子 回复回复

    😍😍

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