草头圈子#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

草头圈子#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

2546次浏览 复杂难度 制作时间140分钟

草头圈子是一道色香味俱全的汉族名菜,属于沪菜系。此菜色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    草头圈子#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:1

    网购洗净的肥肠头,我还用了点料酒、醋浸泡半小时

  • 步骤2

    草头圈子#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:2

    用水再次洗净后放入电饭煲里,加入料酒、花椒、八角、姜片、葱结和适量清水

  • 步骤3

    草头圈子#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:3

    用电饭煲煲汤功能煮了2小时,至肥肠酥烂

  • 步骤4

    草头圈子#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:4

    这是煮好的肥肠头

  • 步骤5

    草头圈子#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:5

    捞出沥干水分切成小段备用

  • 步骤6

    草头圈子#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:6

    锅中加入适量猪油爆香姜末、蒜末,加入肥肠段翻炒片刻

  • 步骤7

    草头圈子#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:7

    加入少许盐、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀

  • 步骤8

    草头圈子#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:8

    再加入适量的之前煮肥肠留下的汤

  • 步骤9

    草头圈子#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:9

    煮至汤汁浓稠即可

  • 步骤10

    草头圈子#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:10

    草头放入油锅中快速翻炒加盐、白酒调味

  • 步骤11

    草头圈子#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:11

    盛出装盘备用

  • 步骤12

    草头圈子#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:12

    把肥肠(圈子)摆在草头上即可

小贴士

做这道菜用的是肥肠头的部分,比较肥厚!肥肠一定要清洗干净,可以用料酒、醋浸泡去异味!一定要把肥肠煮酥烂!

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评论1

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    海之韵美食记 回复回复

    名字好特别

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