梅菜扣肉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

梅菜扣肉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

3016次浏览 简单难度 制作时间90分钟

梅菜是客家传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜,而久负盛名,据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。 现在我要介绍的这道菜也是别具一格的客家风味菜,梅菜扣肉大家都有吃过吧,我今天做的也是梅菜扣肉,但是不是我们平常吃的扣五花肉,我扣的是肉筋,这也是我自己独创的新菜品,而梅菜则是来自于梅州的地道梅菜,说起这梅菜应该是之前弟弟的女朋友的妈妈自个腌制好送的,她们是梅州人,自家产的梅菜比任何一处的都要好吃。今年年夜饭的梅菜扣肉将五花肉改为板筋肉也是不错的选择哦。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    梅菜扣肉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:1

    准备好材料

  • 步骤2

    梅菜扣肉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:2

    将肉筋和姜块加适量清水放入锅中一起焯去血水

  • 步骤3

    梅菜扣肉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:3

    然后捞出肉筋,倒去锅里的水,将锅洗净后锅里倒入适量油将肉筋煎至两面金黄即可

  • 步骤4

    梅菜扣肉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:4

    肉筋切成长条加入蒜蓉和生抽

  • 步骤5

    梅菜扣肉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:5

    搅拌均匀

  • 步骤6

    梅菜扣肉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:6

    然后将肉筋整齐码放在碗中

  • 步骤7

    梅菜扣肉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:7

    将切碎的梅菜放入碗中,然后在碗口封上保鲜膜

  • 步骤8

    梅菜扣肉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:8

    用牙签在保鲜膜上扎几个洞,锅里倒入适量清水,放入蒸架,盖上锅盖大火蒸开后转小火蒸20分钟,最后5放在放入几颗枸杞一起蒸熟

  • 步骤9

    梅菜扣肉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:9

    蒸好后取一盘子倒扣

  • 步骤10

    梅菜扣肉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:10

    倒扣后将枸杞撒入

  • 步骤11

    梅菜扣肉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:11

    近看一张

  • 步骤12

    梅菜扣肉#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:12

    不错吧

小贴士

肉筋在蒸之前先煎一下会更香

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