发财手#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#
4281次浏览 中等难度 制作时间90分钟
广州人年夜饭桌上,无论是家宴,或是在餐厅中的华丽团员宴席上,意头菜缺一不可的就是“发财就手”。发财或生菜,粤语中都有“发财”、“生财”之意。因为发菜现在不提倡吃,多数用生菜。“猪手”则意指“就手”,即得心应手。菜名和菜式一定要图个吉利,老广州人甚为讲究。猪蹄一定要用前蹄,不仅有肉,更重要的食,它意味着好彩头,越是临近年三十,菜市场中的猪蹄价格越是高,有时候还很难买到,多数人会提前购买。
4281次浏览 中等难度 制作时间90分钟
烹饪步骤 7步
步骤1
准备食材:猪手烧毛、切块、洗净,生抽等;
步骤2
清水煮沸,放入猪蹄,汆烫;
步骤3
捞出猪蹄沥干水,放入压力锅,加入料酒、生姜、八角、香叶、鸡粉,小半碗水;
步骤4
压力锅煮30分钟
步骤5
开盖,按收汁提味功能,放盐、生抽拌均把汁收干。
步骤6
生菜洗净,汆烫,捞出,摆入盘;
步骤7
把猪蹄放入生菜上面即可。
评论1
相关美食
很好吃的