烟笋烧鸭

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  烟笋用开水煮半小时后捞出沥干。

• 步骤2

  

  剖切好后在开水里再煮一下。捞出控干备用。

• 步骤3

  

  鸭肉，用开水绰烫，捞出沥干水分备用。

• 步骤4

  

  准备好调料，豆瓣酱，料酒，白糖。

• 步骤5

  

  锅中放适量油，下入花椒炸香。

• 步骤6

  

  将鸭肉放进油锅中，爆香，此时放入料酒去腥，放入白糖提鲜。然后再放入豆瓣酱，爆香。

• 步骤7

  

  讲小米辣切成小段，姜切片。

• 步骤8

  

  将小米辣和姜倒入锅中炒香。

• 步骤9

  

  最后放入烟笋炒香后，加入适量清水。大火烧开后关中火慢烧。

• 步骤10

  

  待汤汁快烧干时，加入适量盐味精。

• 步骤11

  

  盛盘，一道美味可口的腌笋烧鸭就做好了，是不是很想尝一尝呢！