碧绿菠菜面

碧绿菠菜面

3862次浏览 简单难度 制作时间80分钟

这个绿色的面条,是加了菠菜汁做出来的。家里的破壁机应该可以打出不必过滤的蔬菜汁,可是我用得不得法,打出来的蔬菜汁总是有渣滓,也懒得去琢磨究竟该怎样操作了,索性过滤了渣滓,只用蔬菜汁,因为加的水比较少,所以蔬菜汁足够浓郁,做出来的面条颜色仍然是碧绿诱人。

辅料

调料

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    碧绿菠菜面_的做法步骤:1

    菠菜加入250g清水,打成菠菜汁

  • 步骤2

    碧绿菠菜面_的做法步骤:2

    菠菜汁过滤一下

  • 步骤3

    碧绿菠菜面_的做法步骤:3

    这是过滤出来的菠菜渣滓,不要扔,可以用来做饺子馅儿

  • 步骤4

    碧绿菠菜面_的做法步骤:4

    取240g菠菜汁,倒入500g面粉中,用筷子搅匀成小疙瘩

  • 步骤5

    碧绿菠菜面_的做法步骤:5

    然后揉成光滑的面团,饧发20分钟,可以让面团组织更细腻柔韧

  • 步骤6

    碧绿菠菜面_的做法步骤:6

    饧发好的面团放入压面机中,压成宽面片

  • 步骤7

    碧绿菠菜面_的做法步骤:7

    然后再压成面条,压好的面条要撒一点面粉抖匀,防粘

  • 步骤8

    碧绿菠菜面_的做法步骤:8

    下锅煮熟,过一下凉水,就是碧绿筋道的菠菜面了,浇上自己喜欢的卤就可以美美开吃了。多余的面条分成小份冷冻保存。

小贴士

1.菠菜汁要浓郁,做出的面条颜色才碧绿鲜艳。如果菠菜太少水太多,做出的菠菜面颜色就会比较淡,不够好看。 2.面条可以一次多做一些,分成小份冷冻保存。想吃的时候,取出一袋,不必解冻,直接放到开水里煮熟,口感和新鲜面条差别不是很大。

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评论8

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    秋天到枫叶红 回复回复

    喜欢这浅纯的色彩,营养面条

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    梦里之水乡 回复回复

    看起来就有食欲

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