六合头道菜

六合头道菜

8719次浏览 中等难度 制作时间90分钟

六合头道菜的特点与一般烩制菜肴的特点一样,通过小火煨制,充分融合主材辅材的味道,汤宽汁醇,咸鲜清淡。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    六合头道菜_的做法步骤:1

    皮肚,木耳,提前泡发。

  • 步骤2

    六合头道菜_的做法步骤:2

    锅中放水,放入葱姜,皮肚煮2分钟,捞出洗净,挤干水分,备用。

  • 步骤3

    六合头道菜_的做法步骤:3

    腊肉用开水浸泡去除部分咸味。

  • 步骤4

    六合头道菜_的做法步骤:4

    肉馅放入盐,胡椒粉,葱姜末,淀粉,蛋液搅打上劲,放置15分钟。

  • 步骤5

    六合头道菜_的做法步骤:5

    鹌鹑蛋煮熟去壳,洗净。

  • 步骤6

    六合头道菜_的做法步骤:6

    千张切块。

  • 步骤7

    六合头道菜_的做法步骤:7

    锅中放水,放入鸡精煮开

  • 步骤8

    六合头道菜_的做法步骤:8

    放入葱姜,盐,木耳,皮肚,腊肉煮开后转小火。

  • 步骤9

    六合头道菜_的做法步骤:9

    手上蘸水,取适量肉馅团成圆形,并在两个手掌之间来回摔打几次后,放入锅中,小火煨制。

  • 步骤10

    六合头道菜_的做法步骤:10

    汤汁煨至冒小泡时,放入鹌鹑蛋和千张,中火煮开,转小火20分钟。

  • 步骤11

    六合头道菜_的做法步骤:11

    放入小油菜,煮开后,放胡椒粉即可关火。

  • 步骤12

    六合头道菜_的做法步骤:12

    盛入碗中,撒葱花。

小贴士

1.如果有高汤,味道会更美。 2.食材可以自由选择,但皮肚和肉圆不可少。

1人已收藏该美食

  • 作者头像

相关美食