年年有余#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

年年有余#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

6.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

老北京豆酱是北京传统小菜儿,吃饺子或是下酒都不失为一道好菜。豆酱非酱 虽曰:豆酱,却离平常意义上的“面酱”“豆瓣酱”等糊状的佐酱相去甚远,其实是传统的京味肉皮冻,根据不同口味需求,有的人家喜欢加入鱼汤或猪手汤,总之是以冷却后可以凝结的食品作为原料,取名豆酱,一来缘于豆酱中常放入青豆、黄豆、豆干粒、胡萝卜粒等等,酱,乃是因为在冷冻成型之前。 一般情况豆酱都是放在一个大碗里冻起来,然后切块食用,我们的创新北京菜把豆酱做成鱼的样子,寓意年年有余,去年的收获多,吃用不完,余到今年都还有。也祝所有家庭都年年有余。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    年年有余#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:1

    猪皮放入沸水中焯烫。

  • 步骤2

    年年有余#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:2

    盛出后,削去猪皮上的脂肪。

  • 步骤3

    年年有余#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:3

    将猪皮切丁。

  • 步骤4

    年年有余#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:4

    沸水中放入猪皮,煮开后需要去除浮沫,加入酱油、炖肉料包、少许盐,小火煮1个小时。

  • 步骤5

    年年有余#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:5

    胡萝卜切丁。

  • 步骤6

    年年有余#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:6

    豆腐干切丁。

  • 步骤7

    年年有余#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:7

    1小时候取出料包。

  • 步骤8

    年年有余#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:8

    倒入黄豆、青豆、胡萝卜、豆腐干煮十分钟,关火略微晾凉。

  • 步骤9

    年年有余#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:9

    倒入鱼形模具中造型,放入冰箱冷藏一夜。

  • 步骤10

    年年有余#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:10

    脱模完成。

  • 步骤11

    年年有余#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#_的做法步骤:11

    切点蒜末、倒入适量醋、香油、生抽蘸酱吃很不错。

小贴士

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评论27

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    学习了

    1年前
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    zyy168 回复回复

    我的最爱

    1年前

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