青萝卜排骨汤

青萝卜排骨汤

3845次浏览 中等难度 制作时间100分钟

从小到现在不知吃过多少次萝卜排骨汤了,不管是白萝卜,还有红萝卜,或是胡萝卜以及洋花萝卜,可却从没有吃过用青萝卜炖的汤品;其实对于青萝卜我也并不陌生,但吃法只有一种---凉拌,因为它甘甜清脆,所以家人特喜欢与海蛰皮一起凉拌特别好吃;而今天我也是首次用它与排骨一起来炖汤,与其它萝卜相比,同样好吃,只是嚼在嘴里更面更糯些~~~

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    青萝卜排骨汤_的做法步骤:1

    买来的新鲜小排用冷水焯沸

  • 步骤2

    青萝卜排骨汤_的做法步骤:2

    清洗后与葱姜加清水一起重新入锅,加盖大火

  • 步骤3

    青萝卜排骨汤_的做法步骤:3

    煮开后撇去浮沫

  • 步骤4

    青萝卜排骨汤_的做法步骤:4

    调入适量料酒加盖转小火慢炖

  • 步骤5

    青萝卜排骨汤_的做法步骤:5

    青萝卜去皮洗净后切滚刀块

  • 步骤6

    青萝卜排骨汤_的做法步骤:6

    待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火

  • 步骤7

    青萝卜排骨汤_的做法步骤:7

    再次煮开后转小火,待见萝卜浮起后调入食盐搅开

  • 步骤8

    青萝卜排骨汤_的做法步骤:8

    放入少许味精调味

  • 步骤9

    青萝卜排骨汤_的做法步骤:9

    最后撒少许枸杞葱沫关火

小贴士

1、做荤汤前需将肉类入冷水焯煮,焯掉多余血沫后炖出来的肉汤更香浓 2、想省事的朋友可以用压力锅或是电压力锅更快捷

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