南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕

1253次浏览 中等难度 制作时间110分钟

南瓜中含有维他命A、B、C、及丰富的乙型胡萝卜素、葡萄精,具有高纤维等,能润肺,补中益气,对身体各方面都有很大帮助。而且有减肥及美容的效果。南瓜本身味甜是因为富含淀粉和木糖醇,糖尿病病人也可以放心食用,是非常健康的食品。 今天做的这款南瓜戚风蛋糕口感非常轻柔棉软,真心好吃!既然好吃,当然得分享给喜欢吃蛋糕的豆亲们咯!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:1

    先做准备工作,低粉过筛两次备用。

  • 步骤2

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:2

    南瓜蒸熟用勺子压成泥并过筛,我用料理机打碎成泥的。

  • 步骤3

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:3

    蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

  • 步骤4

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:4

    加入过筛的低筋面粉。

  • 步骤5

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:5

    用搅拌刀翻拌成无颗粒顺滑的蛋黄糊。

  • 步骤6

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:6

    蛋清中分三次加入白糖和适量柠檬汁打发至干性发泡状态(如果提起打蛋器能拉出坚挺的小直角状态就好)

  • 步骤7

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:7

    打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊中切拌均匀。

  • 步骤8

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:8

    然后再全部倒入剩下的蛋白霜中继续切拌均匀。

  • 步骤9

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:9

    拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震几下,震出大汽泡,然后放入预热好的烤箱下层上下火150度烤约40分钟左右。

  • 步骤10

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:10

    烤好的蛋糕出炉倒扣晾凉。(一定要晾凉后再脱膜)

  • 步骤11

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:11

    成品图!六寸中空南瓜戚风蛋糕!

  • 步骤12

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:12

    成品图!爱心南瓜戚风蛋糕!

  • 步骤13

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:13

    成品图!轻柔棉软的南瓜戚风蛋糕!

小贴士

1.我用的鸡蛋每个约60克左右,要根据南瓜泥的水份含量,适当调整液体材料。 2.南瓜泥我用料理机打的很细腻,如果用勺子压的话记得要过筛下,这样口感会更细腻。 3.我用的六寸中空圆模和六寸爱心模。此方量刚好也可以做个八寸圆模。

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评论1

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    潇宝额娘131425 回复回复

    真漂亮

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