猪油渣白菜粉条包子

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  酵母溶于水，分次加入面粉中，和成面团发酵。

• 步骤2

  

  猪油渣切成碎末。

• 步骤3

  

  豆腐切成大薄片。

• 步骤4

  

  不粘锅加少许油，放入豆腐煎到两面金黄。

• 步骤5

  

  切成小丁。

• 步骤6

  

  白菜一片片洗净，切碎末。加盐放置5分钟，尽量攥净水分。

• 步骤7

  

  烧一锅热水，放入粉条煮软。捞出切碎。

• 步骤8

  

  馅料盆中加油渣、豆腐丁，粉条，酱油、花椒粉、葱姜拌匀。

• 步骤9

  

  再加入攥去水的白菜。加一勺猪油，适量花生油，先轻轻的把白菜拌上一层油，防止白菜出水。再把馅料拌匀，加香油和盐调味。

• 步骤10

  

  发酵好的面团揉匀，分成12份，擀成中厚边薄的面皮。

• 步骤11

  

  包成包子。

• 步骤12

  

  放在刷油的篦子上，发酵到两倍大。

• 步骤13

  

  冷水上锅，上汽后15分钟左右。关火3分钟开盖。