肉桂苹果派

肉桂苹果派

1980次浏览 中等难度 制作时间120分钟

世界上很多东西搭在一起是绝配,肉桂和苹果我认为应该就算是一对,那股子香气是很难让人拒绝的。而且作为一款经典的美式点心,酥松的派皮和浓郁的果香味,非常暖胃,很适合在冬天,华丽的外表也特别应节,就让我们在这款肉桂苹果派的陪伴下迎接新年到来吧。。。

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    肉桂苹果派_的做法步骤:1

    先制作派皮:低筋粉加糖粉和盐过筛后入容器,黄油切成小丁软化。

  • 步骤2

    肉桂苹果派_的做法步骤:2

    将黄油丁倒入面粉容器里。用手搓成屑状。

  • 步骤3

    肉桂苹果派_的做法步骤:3

    倒入蛋液。用手捏成团,不要过分揉捏,成团即可。

  • 步骤4

    肉桂苹果派_的做法步骤:4

    然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时备用。

  • 步骤5

    肉桂苹果派_的做法步骤:5

    接着我们来制作派液:将动物性淡奶油、细砂糖、蛋液全部倒入容器中。

  • 步骤6

    肉桂苹果派_的做法步骤:6

    混合均匀至细砂糖溶化。

  • 步骤7

    肉桂苹果派_的做法步骤:7

    筛入玉米淀粉。搅拌至无颗粒。

  • 步骤8

    肉桂苹果派_的做法步骤:8

    过筛后盖上保鲜膜静置备用。

  • 步骤9

    肉桂苹果派_的做法步骤:9

    案垫撒少许低筋粉防粘,将冷藏好的面团放在案板上,擀成比排盘大一圈的面皮片。

  • 步骤10

    肉桂苹果派_的做法步骤:10

    将面皮铺入派盘中。压实后,用擀面杖滚一下派口,去掉多余部分。

  • 步骤11

    肉桂苹果派_的做法步骤:11

    然后用叉子在派皮底上戳小洞,来防止烘烤的时候起鼓。

  • 步骤12

    肉桂苹果派_的做法步骤:12

    铺上油纸压上小石。将铺好的派皮放入烤箱170度烘烤10分钟来定形。

  • 步骤13

    肉桂苹果派_的做法步骤:13

    取出烤好的派皮,我们可以看到整个派底是很平整的哦。

  • 步骤14

    肉桂苹果派_的做法步骤:14

    倒入事先制作好的派液。均匀地铺入50克去皮的苹果丁。

  • 步骤15

    肉桂苹果派_的做法步骤:15

    放入烤箱内180度烘烤10分钟。(此时可以处理苹果片了,将苹果洗净后去核再切成薄片,此步不宜过早,因为苹果片时间一久会氧化。另外准备20克苹果丁加蜂蜜混合。)

  • 步骤16

    肉桂苹果派_的做法步骤:16

    取出派,此时派馅已稍凝固。

  • 步骤17

    肉桂苹果派_的做法步骤:17

    整齐地码上苹果片。

  • 步骤18

    肉桂苹果派_的做法步骤:18

    再将蜂蜜中的苹果小丁放在派中间,并刷一层薄薄的蜂蜜水。

  • 步骤19

    肉桂苹果派_的做法步骤:19

    继续放入烤箱180度烘烤30分钟左右。(温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况来进行调节)

  • 步骤20

    肉桂苹果派_的做法步骤:20

    30分钟后将苹果派取出,表面再刷一层蜂蜜,并筛上肉桂粉,然后继续放入烤箱烘烤10分钟左右。

  • 步骤21

    肉桂苹果派_的做法步骤:21

    出炉。

  • 步骤22

    肉桂苹果派_的做法步骤:22

    开吃。

小贴士

1、因为派盘比较大,9.5寸,建议买大一点的苹果,这样切出来的片就够长,围一圈会比较好看,如果苹果小,可以尝试围两圈,又是一种不同风格。 2、馅里的苹果丁以及派中间的苹果丁我是去了皮的,围圈的苹果没有去皮。

4人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

相关美食