抹茶蛋黄酥

烹饪步骤 21步

• 步骤1

  

  水油皮食材：中粉150克、色拉油55克、糖粉15克、水60克和成面团。将和好的面团用双手搓开、揉匀，像做面包那样揉到扩展阶段。

• 步骤2

  

  油酥食材：低粉123克、抹茶粉5克、色拉油62克和成面团。

• 步骤3

  

  盖保鲜膜，静置松驰1小时。

• 步骤4

  

  将松驰好的面团各分成8等份。

• 步骤5

  

  取1个油皮面团略压平，包入1个油酥。

• 步骤6

  

  收口捏紧朝下，再略搓圆。

• 步骤7

  

  将所有包好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。

• 步骤8

  

  将松驰好的面团取1个，用手按平，再用擀面杖擀椭圆形，从左至右卷起。

• 步骤9

  

  全部卷好后，盖上保鲜膜静置松驰20分钟。

• 步骤10

  

  松驰好的面团，取1个用手按平，用擀面棒擀成长条，从左至右卷起。

• 步骤11

  

  全部卷好后，盖上保鲜膜静置松驰20分钟。

• 步骤12

  

  静置松驰面团的时候，做内馅。 准备好的市售咸鸭蛋，取出蛋黄。

• 步骤13

  

  用市售豆沙馅包裹蛋黄。

• 步骤14

  

  全部包好备用。

• 步骤15

  

  面团松驰完成后，对半切开。

• 步骤16

  

  切口朝上，擀平。

• 步骤17

  

  翻面，放上一个内馅。

• 步骤18

  

  包好，捏紧，收口朝下。

• 步骤19

  

  排入烤盘。

• 步骤20

  

  180度烤25分钟即可。

• 步骤21

  

  看看，还不错吧？