奶香菌菇汤

奶香菌菇汤

8779次浏览 中等难度 制作时间90分钟

俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤”,可见菌汤的益处有多大,菌类中富含人体所需的18中氨基酸和丰富的膳食纤维,宝宝常吃菌类可以提高免疫力、提高记忆力。 菌菇本身的味道就很鲜美,用来煲汤最适合,而且汤中加入了牛奶,味道比清汤更加香浓顺滑,奶白色的菌菇汤,光看外表就很想把它喝掉。香醇的浓汤和蘑菇结合在一起,蘑菇咬在嘴里滑滑的,又带上香浓的汤汁,全家人都非常喜欢喝~

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    奶香菌菇汤_的做法步骤:1

    准备食材:番茄35g、鱿鱼丸5颗、油菜30g、白玉菇30g、蟹味菇30g、金针菇30g、鲜菇30g、牛奶15ml。 PS: 菌菇要根据宝宝的月龄、咀嚼能力选择其中的一部分,并不是全部都要用到的。鱿鱼丸可以省略,油菜可以替换成其他绿叶蔬菜。

  • 步骤2

    奶香菌菇汤_的做法步骤:2

    水烧开后,倒入所有菌菇焯2分钟。 PS: 焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正。

  • 步骤3

    奶香菌菇汤_的做法步骤:3

    然后将焯好的菌菇捞出沥干水分,切成适合宝宝咀嚼的大小。 PS: 菌菇不太好咀嚼,所以给宝宝吃一定要切得碎一些。

  • 步骤4

    奶香菌菇汤_的做法步骤:4

    鱿鱼丸切块。 PS: 鱿鱼丸是我前两天自己做的,点击这里查看它的做法,宝宝一次吃不了,我就放在冰箱中冷冻起来,给宝宝煲汤的时候就可以派上用场啦!给10-18个月的宝宝吃,可以将鱿鱼丸再切得小一些呦~

  • 步骤5

    奶香菌菇汤_的做法步骤:5

    在番茄表面划一个十字形,然后倒入热水浸泡5分钟,帮助去除番茄皮。

  • 步骤6

    奶香菌菇汤_的做法步骤:6

    然后将番茄切成小块。 PS: 番茄不用加入太多呦,以免影响菌菇原有的鲜味和奶香的味道。如果没有的话也可以省略。

  • 步骤7

    奶香菌菇汤_的做法步骤:7

    水沸后,放入油菜焯30秒左右。 PS: 焯油菜的时候可以先焯根部,再全部放入沸水中。

  • 步骤8

    奶香菌菇汤_的做法步骤:8

    然后将油菜切碎。 PS: 上面这个切碎程度适合18个月左右的宝宝,如果宝宝咀嚼能力还不是很好,需要再切得碎一点。

  • 步骤9

    奶香菌菇汤_的做法步骤:9

    锅中加入350ml高汤煮沸。 PS: 高汤是我前一天煮排骨剩下的汤汁,今天刚好用得上。麻麻平时煮汤的时候都可留一些,将熬好的汤冷冻起来,还可以给汤汁增鲜增味,营养也更加丰富。

  • 步骤10

    奶香菌菇汤_的做法步骤:10

    然后将番茄倒入高汤中煮2分钟。

  • 步骤11

    奶香菌菇汤_的做法步骤:11

    将金针菇、白玉菇、蟹味菇、鲜菇倒入锅中。

  • 步骤12

    奶香菌菇汤_的做法步骤:12

    再倒入切好的鱿鱼丸子。

  • 步骤13

    奶香菌菇汤_的做法步骤:13

    小火继续熬煮5分钟左右。

  • 步骤14

    奶香菌菇汤_的做法步骤:14

    临出锅前,倒入油菜。 PS: 油菜一定要最后放,不要煮太久,以免营养素流失过多。

  • 步骤15

    奶香菌菇汤_的做法步骤:15

    再将15ml牛奶倒入锅中。 PS: 牛奶可以用冲好的奶粉来替代,如果没有的话,不加牛奶也非常好喝呦~

  • 步骤16

    奶香菌菇汤_的做法步骤:16

    周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。 PS: 盐要最后放,而且只添加一点点就可以了,这样就可以用最少的盐来给汤调味,避免宝宝摄入太多盐分。

  • 步骤17

    奶香菌菇汤_的做法步骤:17

    最后将所有食材搅拌均匀,小火煮一分钟,即可关火出锅。 PS:牛奶或者奶粉主要是为了给菌汤增色调味,因为加热而损失的部分维生素就忽略不计啦。

  • 步骤18

    奶香菌菇汤_的做法步骤:18

    奶香浓郁的菌菇汤就做好啦,味道怎一个鲜字了得,这道奶香菌菇汤也非常适合全家人一起享用呦~

小贴士

菌菇要提前焯水,可以去除异味。另外,菌类食物含有膳食纤维而不宜咀嚼,所以菌菇也要切得碎一些,方便宝宝咀嚼和消化。 如果宝宝平时不喜欢喝清淡的汤,麻麻又不想给宝宝添加其他调味品,就可以少加一点牛奶,说不定宝宝会非常喜欢这种奶香的味道呦~

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评论1

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    君达 回复回复

    做的真好!

    1年前

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