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红糖发糕
8419次浏览 简单难度 制作时间90分钟
发糕，是传统美食。团圆之时，大家吃一块发糕，讨一个新年好彩头。发，发财；糕，取其谐音高，步步高，节节高升的意思。这次就做红糖发糕，比较简单，只用了黑加仑干点缀。红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」。借此红糖发糕，祝大家新年红火发财，吉祥如意步步高！
烹饪步骤 14步
步骤1
食材图
步骤2
称取糯米粉75克
步骤3
将低筋粉和糯米粉混合均匀。
步骤4
将红糖搅加入到粉中，拌均匀
步骤5
用温水将酵母溶解
步骤6
把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
步骤7
揉和成光滑柔软的面团
步骤8
把8寸的蛋糕模具抹上油，
步骤9
把面团放进按扁
步骤10
黑加仑干去硬梗
步骤11
轻轻按上泡软的黑加仑干
步骤12
盖上硅胶干入烤箱让其发酵至两倍大
步骤13
蒸锅水开后，将蛋糕模具入烝格，大火蒸25分钟左右。蒸煮后，关火虚蒸5分钟再开盖
步骤14
脱模切块后的成品图
小贴士
1，建议黑加仑干等发酵好后再进行点缀。我在发酵前摆放，等发酵后边缘的不好看了。
2，黑加仑没有的话，可以用其他的干果代替。
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评论3
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棒棒哒
1年前放多少水溶解酵母好呢？